นมผึ้ง

นมผึ้งเป็นอาหารข้นสีขาวที่ผึ้งงานสร้างขึ้นเพื่อเลี้ยงตัวอ่อนและผึ้งนางพญา ไม่ใช่น้ำนมจากสัตว์ และไม่ใช่น้ำผึ้งที่ผึ้งนำมาทำให้ข้นขึ้น

นมผึ้งสดมักตักกินทีละน้อย หรือคนให้เข้ากับน้ำผึ้ง โยเกิร์ต หรือน้ำผลไม้ รสเปรี้ยวฝาดและกลิ่นค่อนข้างชัด จึงมักผสมกับอาหารรสหวาน หากเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูป ให้ใช้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ใส่ในอาหารเย็นหรือเครื่องดื่มหลังปรุงเสร็จได้ แต่ไม่เหมาะกับการต้ม อบ หรือผัด เพราะความร้อนและการปรุงนานอาจเปลี่ยนกลิ่นและเนื้อสัมผัส ใช้ปริมาณน้อยเพื่อไม่ให้รสเปรี้ยวฝาดเด่นเกินไป

นมผึ้งสดควรปิดภาชนะให้สนิทและแช่เย็นตามคำแนะนำของผู้ผลิต หากต้องเก็บนาน ให้แช่แข็งเมื่อผู้ผลิตระบุว่าทำได้ ส่วนนมผึ้งชนิดผงหรือแคปซูลควรเก็บในภาชนะปิดสนิท พ้นความชื้นและความร้อน

นมผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์จากผึ้งและอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ โดยเฉพาะผู้ที่เคยแพ้ผลิตภัณฑ์จากผึ้งหรือเกสรดอกไม้ หากเคยมีอาการแพ้ ควรหลีกเลี่ยงและปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนลอง

ไม่เหมือนกัน: นมผึ้งเป็นสารคัดหลั่งที่ผึ้งงานใช้เลี้ยงตัวอ่อนและผึ้งนางพญา ส่วน น้ำผึ้งทำจากน้ำหวานที่ผึ้งเก็บมาและผ่านการแปรรูปในรัง จึงมีรส กลิ่น และเนื้อสัมผัสต่างกัน