รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ฮาริสซา
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ซอสเผ็ด, บรรจุสำเร็จ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 76 kcal —
- โปรตีน 2.7 g 5%
- คาร์โบไฮเดรต 7.3 g 3%
- ไขมัน 2.9 g 4%
- ไขมันอิ่มตัว 0.5 g 2%
- ใยอาหาร 5.1 g 18%
- น้ำตาล 6.9 g —
- โซเดียม 1120 mg 49%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินซี 31.9 mg 35%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.21 mg 16%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.52 mg 10%
- วิตามินบี 6 0.26 mg 15%
- โฟเลต (B9) 28 µg 7%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 78.1 mg 6%
- ธาตุเหล็ก 3.1 mg 17%
- แมกนีเซียม 47.2 mg 11%
- ฟอสฟอรัส 63 mg 5%
- โพแทสเซียม 710 mg 15%
- ไอโอดีน 43.5 µg 29%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 2.7 g | 7.3 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1.4 g | 3.7 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 115 | 4.1 g | 11 g | 4.4 g |
| 200 g | 200 g | 153 | 5.4 g | 15 g | 5.8 g |
| 250 g | 250 g | 191 | 6.8 g | 18 g | 7.3 g |
คำถามเกี่ยวกับ ฮาริสซา
ฮาริสซาคืออะไร และมีรสแบบไหน?
ฮาริสซาเป็นเครื่องปรุงแบบเพสต์รสเผ็ดจากพริก มักปรุงด้วยกระเทียม ยี่หร่า ผักชี และเครื่องเทศอื่น ๆ รสอาจเผ็ดหอมและเค็ม ขึ้นกับสูตรที่ใช้
ใส่ฮาริสซาเท่าไรในอาหารจึงพอดี?
เริ่มจากประมาณหนึ่งช้อนชาต่ออาหารหนึ่งจาน แล้วชิมก่อนเติม เพราะฮาริสซาบางสูตรเผ็ดและเค็มมาก หากนำไปคลุกเนื้อหรือผักก่อนปรุง ให้ผสมกับน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้เคลือบทั่ว
ใช้ฮาริสซาทำอาหารอะไรได้บ้าง?
คลุกกับผักก่อนย่างหรืออบ ใส่ในซุปและสตูว์ หรือทาบาง ๆ บนแซนด์วิชก็ได้ ในอาหารแอฟริกาเหนือมักใช้เพิ่มรสให้คูสคูสและเนื้อย่าง
ฮาริสซาเปิดแล้วเก็บอย่างไร?
ตักด้วยช้อนสะอาด ปิดฝาให้แน่นแล้วแช่ตู้เย็น เพสต์ที่ทำเองควรใส่ภาชนะสะอาดและปิดสนิท ใช้ให้หมดโดยเร็วแทนการเก็บไว้นาน
ถ้าไม่มีฮาริสซา ใช้อะไรแทนได้?
ผสมพริกป่นหรือพริกสดบดกับกระเทียม ยี่หร่า ผักชี และน้ำมันเล็กน้อย จะได้รสใกล้เคียงกว่าใช้ซอสพริกอย่างเดียว แต่ความหอมและรสเผ็ดอาจต่างกัน
ฮาริสซาเค็มมากไหม?
ฮาริสซามีโซเดียม 1120 มก. ต่อ 100 กรัม จึงควรชิมก่อนเติมเกลือหรือซีอิ๊วในจานที่ใส่ฮาริสซาอยู่แล้ว
แหล่งข้อมูล: ANSES–Ciqual (France) 11112 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
