กุ้งและผัก (ร้านอาหาร, จีน) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

กุ้งและผักตามร้านอาหารมักปรุงอย่างไรให้กุ้งไม่เหนียว?

Accepted Answer

ผัดผักให้เริ่มสุกก่อน แล้วใส่กุ้งช่วงท้ายด้วยไฟค่อนข้างแรง ผัดจนกุ้งทึบแสงและสุกทั่ว โดยทั่วไปใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที; ผัดนานเกินไปจะทำให้กุ้งเหนียว

Question 2

สั่งกุ้งและผักอย่างไรให้ผักยังกรอบ?

Accepted Answer

ขอให้ผัดผักพอสุกและแยกซอสไว้ต่างหากถ้าทำได้ ผักอย่างบรอกโคลี แครอต และถั่วลันเตามักคงความกรอบได้ดีกว่าผักใบเมื่อโดนความร้อนนาน

Question 3

กุ้งและผักกินคู่กับอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

กินกับข้าวสวยหรือเส้นผัดก็เข้ากันดี เพราะซอสจากจานช่วยคลุกเคล้าให้ทั่ว หากอยากเพิ่มรสเปรี้ยวสดชื่น คุณอาจบีบมะนาวเล็กน้อยก่อนกิน

Question 4

กุ้งและผักที่เหลือเก็บอย่างไรและอุ่นซ้ำแบบไหน?

Accepted Answer

ใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่เย็นภายในสองชั่วโมง เก็บได้ประมาณสามถึงสี่วัน; อุ่นในกระทะด้วยไฟกลางจนร้อนทั่ว เติมน้ำเล็กน้อยได้ถ้าซอสข้นหรือแห้ง

Question 5

กุ้งและผักต่างจากเทมปุระกุ้งและผักอย่างไร?

Accepted Answer

กุ้งและผักมักเป็นกุ้งกับผักที่ผัดหรือปรุงกับซอส ส่วนเทมปุระชุบแป้งแล้วทอด จึงมีผิวกรอบและเนื้อสัมผัสมันกว่า โดยเทมปุระกุ้งและผักมีไขมัน 10.8 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 4.1 กรัมในกุ้งและผัก

Question 6

ถ้าแพ้กุ้ง กินกุ้งและผักได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่ได้ เพราะกุ้งเป็นสัตว์น้ำเปลือกแข็งที่ก่ออาการแพ้ได้ และการผัดในกระทะหรือใช้อุปกรณ์ร่วมกันอาจทำให้อาหารปนเปื้อนกุ้ง แจ้งร้านให้ชัดเจนและเลือกเมนูที่ไม่มีกุ้งหรือใช้ภาชนะสะอาดแยกต่างหาก

Question 7

กุ้งและผักที่ซื้อกลับบ้านวางไว้ข้างนอกได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

ไม่ควรวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเกินสองชั่วโมง เพราะเป็นอาหารทะเลปรุงสุกที่เสียง่าย หากอากาศร้อนมาก ให้รีบแช่เย็นภายในหนึ่งชั่วโมง

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	78	5.9 g	3.1 g	4.1 g
1 หน่วยบริโภค	601 g	469	36 g	19 g	24 g
2 หน่วยบริโภค	1202 g	938	71 g	38 g	49 g
½ หน่วยบริโภค	300.5 g	234	18 g	9.4 g	12 g
3 หน่วยบริโภค	1803 g	1406	106 g	56 g	73 g
4 หน่วยบริโภค	2404 g	1875	142 g	75 g	97 g
50 g	50 g	39	3 g	1.6 g	2 g
150 g	150 g	117	8.9 g	4.7 g	6.1 g
200 g	200 g	156	12 g	6.2 g	8.1 g
250 g	250 g	195	15 g	7.8 g	10 g

กุ้งและผัก

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ กุ้งและผัก