รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ฟักสควอช
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 18 kcal —
- โปรตีน 1.2 g 2%
- คาร์โบไฮเดรต 2.6 g 1%
- ไขมัน 0.2 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 1.2 g 4%
- น้ำตาล 2.4 g —
- โซเดียม 1 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 11 µg 1%
- วิตามินซี 18 mg 20%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.13 mg 1%
- วิตามินเค 3.3 µg 3%
- ไทอามีน (B1) 0.07 mg 6%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.03 mg 2%
- ไนอาซิน (B3) 0.6 mg 4%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.1 mg 2%
- วิตามินบี 6 0.11 mg 6%
- โฟเลต (B9) 30 µg 8%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 7.3 mg 1%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 19 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 0.4 mg 2%
- แมกนีเซียม 23 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 36 mg 3%
- โพแทสเซียม 182 mg 4%
- สังกะสี 0.29 mg 3%
- ทองแดง 0.1 mg 11%
- แมงกานีส 0.16 mg 7%
- ซีลีเนียม 0.2 µg 0%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 1.2 g | 2.6 g | 0.2 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 130 g | 23 | 1.6 g | 3.4 g | 0.3 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 260 g | 47 | 3.1 g | 6.9 g | 0.5 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 65 g | 12 | 0.8 g | 1.7 g | 0.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 390 g | 70 | 4.7 g | 10 g | 0.8 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 520 g | 94 | 6.2 g | 14 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0.6 g | 1.3 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 1.8 g | 4 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 2.4 g | 5.3 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 3 g | 6.6 g | 0.5 g |
คำถามเกี่ยวกับ ฟักสควอช
เลือกฟักสควอชอย่างไรให้อร่อยและไม่เหนียว?
เลือกลูกขนาดเล็กถึงกลางที่ผิวตึง สีสม่ำเสมอ และหนักแน่นเมื่อถือ หลีกเลี่ยงลูกที่มีรอยช้ำหรือผิวนิ่ม เพราะลูกเล็กมักมีเนื้อนุ่มและเมล็ดไม่แข็งมาก
ฟักสควอชต้องปอกเปลือกหรือคว้านเมล็ดก่อนปรุงไหม?
ถ้าลูกยังอ่อน ไม่ต้องปอกเปลือกหรือคว้านเมล็ด ล้างให้สะอาดแล้วตัดขั้วออกได้เลย หากลูกโตจนเปลือกแข็งหรือเมล็ดใหญ่ ให้คว้านเมล็ดออกก่อนปรุง
อบฟักสควอชอย่างไรให้นุ่มและมีขอบเกรียม?
ผ่าครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้น คลุกน้ำมันเล็กน้อยแล้ววางด้านตัดลงบนถาด อบที่ 200 °C ราว 20–25 นาทีจนใช้ส้อมจิ้มเนื้อนุ่มและขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล
เก็บฟักสควอชสดอย่างไร?
เก็บทั้งลูกที่ยังไม่ล้างในถุงหรือกล่องที่มีช่องระบายอากาศในตู้เย็น และล้างก่อนใช้ หากหั่นแล้ว ให้ใส่ภาชนะปิดสนิทแช่เย็นและปรุงภายในไม่กี่วัน
ฟักสควอชนำไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ผ่าครึ่งคว้านไส้แล้วใส่ข้าวหรือเนื้อสับปรุงรส จากนั้นอบจนเนื้อนุ่มก็ได้ หรือหั่นชิ้นผัดกับกระเทียมและสมุนไพร เนื้อมีรสอ่อนจึงเข้ากับชีสและมะเขือเทศด้วย
ใช้ผักอะไรแทนฟักสควอชได้?
ซูกินีหรือฟักฤดูร้อนใช้แทนได้ดีในเมนูผัดและอบ เพราะเนื้อนุ่มและรสอ่อนใกล้เคียงกัน หั่นให้มีขนาดใกล้เคียงกับชิ้นฟักสควอชเพื่อให้สุกพร้อมกัน
ฟักสควอชเป็นฟักทองหรือเป็นผลไม้?
แม้จะเรียกว่าสควอชและมักปรุงเป็นผัก แต่ในทางพฤกษศาสตร์ส่วนที่กินคือผลของพืชในวงศ์แตง ลักษณะเด่นคือผลแบนกลมและมีขอบหยักคล้ายจานบิน
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169289 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
