ปลาเทราต์แซลมอน (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ปลาเทราต์แซลมอนคือปลาอะไร ต่างจากปลาแซลมอนอย่างไร?

Accepted Answer

ชื่อนี้ใช้เรียกปลาเทราต์ที่มีสีเนื้อและลักษณะคล้ายแซลมอน ไม่ได้หมายความว่าเป็นปลาแซลมอนแท้ เนื้อปลามักมีสีส้มและรสค่อนข้างมัน แต่ชนิดและการเลี้ยงอาจทำให้ลักษณะแตกต่างกัน

Question 2

ปลาเทราต์แซลมอนทอดอย่างไรไม่ให้เนื้อแห้ง?

Accepted Answer

ซับปลาให้แห้ง ปรุงเกลือ แล้ววางด้านหนังลงในกระทะร้อนปานกลางที่ทาน้ำมันบาง ๆ ประมาณ 4–5 นาที จากนั้นพลิกทอดอีก 2–3 นาที ขึ้นกับความหนา; ลดไฟหากขอบสุกเร็วเกินไป

Question 3

อบปลาเทราต์แซลมอนใช้ไฟเท่าไรและนานแค่ไหน?

Accepted Answer

อบที่ 200 °C โดยวางชิ้นปลาบนถาดแล้วอบราว 10–15 นาทีสำหรับชิ้นหนาประมาณ 2–3 ซม. ปลาเสร็จเมื่อเนื้อทึบและแยกเป็นแผ่นได้ง่าย หรืออุณหภูมิใจกลางถึง 63 °C

Question 4

ปลาเทราต์แซลมอนกินดิบได้ไหม?

Accepted Answer

การกินดิบมีความเสี่ยงจากเชื้อโรคและพยาธิ ควรใช้ปลาที่จัดการและแช่แข็งสำหรับกินดิบโดยเฉพาะจากผู้ขายที่เชื่อถือได้; หากไม่แน่ใจ ให้ปรุงจนสุกทั่วถึง

Question 5

ปลาเทราต์แซลมอนเก็บอย่างไรหลังซื้อ?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดสนิทส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็น และปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อกันอากาศแล้วแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

Question 6

ปลาเทราต์แซลมอนกินกับอะไรหรือเอาไปทำเมนูไหนได้บ้าง?

Accepted Answer

เข้ากับมะนาว ผักชีลาว กระเทียม และผักย่าง ใช้ทำข้าวหน้าปลา สลัดปลา หรือพาสต้าได้ดี; ถ้าทำแกงหรือซุป ใส่ปลาช่วงท้ายเพื่อให้เนื้อไม่แตกและไม่สุกเกินไป

Question 7

ปลาเทราต์แซลมอนกับปลาแซลมอนต่างกันอย่างไรด้านความมัน?

Accepted Answer

ปลาแซลมอนในรายการเปรียบเทียบมีไขมัน 12.4 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนปลาเทราต์แซลมอนมี 7.4 กรัมต่อ 100 กรัม จึงมักให้สัมผัสมันน้อยกว่าเมื่อเทียบตามข้อมูลนี้

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	143	19 g	–	7.4 g
50 g	50 g	72	9.6 g	–	3.7 g
150 g	150 g	215	29 g	–	11 g
200 g	200 g	286	38 g	–	15 g
250 g	250 g	358	48 g	–	19 g

ปลาเทราต์แซลมอน

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ปลาเทราต์แซลมอน