รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
โจ๊ก
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ทำด้วยน้ำ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 47 kcal —
- โปรตีน 1.4 g 3%
- คาร์โบไฮเดรต 8.8 g 3%
- ไขมัน 1 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.2 g 1%
- ใยอาหาร 1 g 4%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.07 mg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.08 mg 7%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0 mg 0%
- ไนอาซิน (B3) 0.1 mg 1%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.06 mg 1%
- วิตามินบี 6 0.03 mg 2%
- ไบโอติน (B7) 1.4 µg 5%
- โฟเลต (B9) 2 µg 1%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 6 mg 0%
- ธาตุเหล็ก 0.45 mg 3%
- แมกนีเซียม 14 mg 3%
- ฟอสฟอรัส 48 mg 4%
- โพแทสเซียม 46 mg 1%
- สังกะสี 0.3 mg 3%
- ทองแดง 0.05 mg 6%
- แมงกานีส 0.46 mg 20%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 1.4 g | 8.8 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 0.7 g | 4.4 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 2.1 g | 13 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 94 | 2.8 g | 18 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 3.5 g | 22 g | 2.5 g |
คำถามเกี่ยวกับ โจ๊ก
ทำโจ๊กให้นุ่มข้นและเนียนควรทำอย่างไร?
ใช้ข้าวหักหรือข้าวสารที่ซาวแล้ว เคี่ยวกับน้ำหรือน้ำซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 30–45 นาที หมั่นคนไม่ให้ติดก้นหม้อ ถ้าใช้ข้าวสวยจะใช้เวลาสั้นลง แต่เนื้ออาจไม่เนียนเท่าการเคี่ยวข้าวดิบ
ใส่หมูสับลงในโจ๊กตอนไหนให้สุกทั่วและไม่จับเป็นก้อน?
ปั้นหมูสับเป็นก้อนเล็กหรือคลุกให้กระจายกับน้ำเล็กน้อยก่อนใส่ลงในโจ๊กที่กำลังเดือดอ่อน ๆ คนเบา ๆ จนหมูสุกทั่วถึงกลาง แล้วค่อยปรุงรส
โจ๊กกินกับอะไรได้บ้าง?
เครื่องที่เข้ากันดีคือหมูสับ ไข่ลวก ขิงซอย ต้นหอม และปาท่องโก๋ จะทำเป็นโจ๊กปลาได้โดยใส่เนื้อปลาชิ้นบางช่วงท้าย เพื่อไม่ให้ปลาเละจากการเคี่ยวนาน
โจ๊กที่เหลือเก็บอย่างไรและอุ่นซ้ำอย่างไร?
พักให้คลายร้อนแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท แช่ตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมงและกินภายใน 2–3 วัน เมื่อนำมาอุ่นให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเพราะโจ๊กจะข้นขึ้น แล้วคนให้ร้อนทั่วถึงจนเดือด
โจ๊กต่างจากข้าวต้มอย่างไร?
โจ๊กเคี่ยวจนเมล็ดข้าวแตก เนื้อข้นและเนียน ส่วนข้าวต้มยังเห็นเมล็ดข้าวเป็นเม็ดและมีน้ำซุปใสกว่า ข้าวต้มมีพลังงาน 37 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ส่วนโจ๊กมี 47 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
โจ๊กข้าวโอ๊ตต่างจากโจ๊กทั่วไปอย่างไร?
โจ๊กข้าวโอ๊ตมีเนื้อและกลิ่นเฉพาะของข้าวโอ๊ต และมีโปรตีน 3.1 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 1.4 กรัมในโจ๊ก ส่วนโจ๊กข้าวโอ๊ตให้พลังงาน 72 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เทียบกับ 47 กิโลแคลอรีในโจ๊ก
แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 11-1107 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
