เค้กสับปะรดกลับด้าน (เตรียมจากสูตร) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

เค้กสับปะรดกลับด้านต่างจากเค้กสับปะรดทั่วไปอย่างไร?

Accepted Answer

เค้กสับปะรดกลับด้านวางสับปะรดและน้ำตาลเคี่ยวไว้ก้นพิมพ์ก่อนเทแป้งเค้กลงไป พอสุกแล้วคว่ำออกมา จึงเห็นหน้าสับปะรดเคลือบคาราเมล ส่วนเค้กสับปะรดทั่วไปมักผสมหรือวางผลไม้ไว้ในเนื้อเค้ก

Question 2

ทำเค้กสับปะรดกลับด้านอย่างไรไม่ให้ติดพิมพ์?

Accepted Answer

ทาเนยให้ทั่วก้นและขอบพิมพ์ แล้วเรียงสับปะรดบนส่วนผสมน้ำตาลทรายแดงกับเนยที่ละลายไว้ ซับสับปะรดกระป๋องให้แห้งก่อนใช้ อบจนไม้จิ้มตรงกลางออกมาเกือบสะอาด แล้วพักในพิมพ์ราว 10 นาที ก่อนคว่ำขณะยังอุ่น

Question 3

อบเค้กสับปะรดกลับด้านที่อุณหภูมิเท่าไรและนานแค่ไหน?

Accepted Answer

อบที่ 175 °C โดยทั่วไปใช้เวลาประมาณ 35–45 นาทีสำหรับพิมพ์กลมขนาดราว 23 ซม. เริ่มตรวจเมื่อครบ 35 นาที: ไม้จิ้มตรงกลางควรออกมาโดยไม่มีแป้งดิบติด และหน้าเค้กควรเด้งกลับเบา ๆ เมื่อแตะ

Question 4

ใช้สับปะรดสดหรือสับปะรดกระป๋องทำเค้กสับปะรดกลับด้านได้ดีกว่ากัน?

Accepted Answer

ใช้ได้ทั้งสองแบบ สับปะรดกระป๋องหั่นแว่นเรียงง่ายและมีขนาดสม่ำเสมอ ส่วนสับปะรดสดให้รสเปรี้ยวหอมกว่า ควรหั่นเป็นแว่นบางและซับน้ำให้แห้ง เพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ทำให้เค้กแฉะ

Question 5

คว่ำเค้กสับปะรดกลับด้านตอนไหน?

Accepted Answer

พักเค้กในพิมพ์ประมาณ 10 นาทีหลังออกจากเตา ให้คาราเมลคลายตัวแต่ยังอุ่นอยู่ จากนั้นวางจานบนพิมพ์แล้วพลิกกลับอย่างมั่นคง หากปล่อยจนเย็นสนิท น้ำตาลที่ก้นพิมพ์อาจแข็งและติดพิมพ์

Question 6

เค้กสับปะรดกลับด้านเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

เมื่อเค้กเย็นสนิท ให้ปิดฝาหรือห่อให้มิดชิดและแช่ตู้เย็น เพราะหน้าผลไม้มีความชื้น ก่อนกินอุ่นเป็นชิ้นในไมโครเวฟช่วงสั้น ๆ หรือวางไว้ให้อุณหภูมิคลายเย็น เสิร์ฟอุ่นจะได้กลิ่นคาราเมลชัดขึ้น

Question 7

เค้กสับปะรดกลับด้านกินคู่กับอะไร?

Accepted Answer

เสิร์ฟกับวิปครีมไม่หวานหรือไอศกรีมวานิลลา ซึ่งช่วยตัดรสหวานของคาราเมลได้ดี หากต้องการให้รสผลไม้เด่นขึ้น บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยบนสับปะรดก่อนเรียงในพิมพ์ได้

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	319	3.5 g	50 g	12 g
1 หน่วยบริโภค	28.4 g	90	1 g	14 g	3.4 g
2 หน่วยบริโภค	56.7 g	181	2 g	28 g	6.9 g
½ หน่วยบริโภค	14.2 g	45	0.5 g	7 g	1.7 g
3 หน่วยบริโภค	85.1 g	271	3 g	42 g	10 g
4 หน่วยบริโภค	113.4 g	362	4 g	56 g	14 g
50 g	50 g	160	1.8 g	25 g	6.1 g
150 g	150 g	479	5.3 g	75 g	18 g
200 g	200 g	638	7 g	99 g	24 g
250 g	250 g	798	8.8 g	124 g	30 g

เค้กสับปะรดกลับด้าน

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ เค้กสับปะรดกลับด้าน