น้ำมะละกอ

ใช้มะละกอสุกจัดที่เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม ปอกเปลือกคว้านเมล็ดออก แล้วปั่นกับน้ำเย็นหรือน้ำแข็งจนเนียน; เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยช่วยตัดรสหวานได้ หากข้นเกินไปค่อยเติมน้ำทีละนิด

เลือกผลที่เปลือกมีสีเหลืองส้มหรือสุกทั่ว กดแล้วนิ่มเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม หลีกเลี่ยงผลที่มีรอยช้ำลึก เนื้อเละ หรือกลิ่นหมัก เพราะรสและกลิ่นจะติดไปในน้ำ

ไม่จำเป็นถ้าคุณชอบเนื้อเนียนข้นและใช้เครื่องปั่นละเอียด หากต้องการดื่มง่ายหรือเสิร์ฟให้เด็กเล็ก ให้กรองผ่านกระชอนละเอียดหลังปั่น และเอาเมล็ดออกก่อนปั่นเสมอ

เทใส่ภาชนะสะอาดที่ปิดสนิท แช่เย็นทันที และดื่มภายในวันเดียว เพราะเนื้อผลไม้ปั่นแยกชั้นและกลิ่นเปลี่ยนได้เร็ว คนหรือเขย่าก่อนดื่ม

มะนาวช่วยให้รสสดชื่น ส่วนส้ม สับปะรด หรือกล้วยเข้ากันได้ดีเมื่อปั่นรวมกัน ถ้าเติมนม โยเกิร์ต หรือน้ำแข็งมากขึ้น เครื่องดื่มจะออกไปทางสมูทตี้มากกว่าน้ำผลไม้ใส

น้ำมะละกอมักปั่นเนื้อกับน้ำหรือน้ำแข็ง และอาจกรองให้ดื่มง่าย ส่วนสมูทตี้มักคงเนื้อผลไม้ไว้และเติมส่วนผสมอย่างนมหรือโยเกิร์ต จึงข้นและมีเนื้อสัมผัสมากกว่า