เนื้ออะโวคาโด

เลือกผลที่กดเบา ๆ แล้วบุ๋มเล็กน้อยแต่ไม่เละหรือมีรอยช้ำลึก หากผลยังแข็ง ให้วางไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเริ่มนุ่ม แล้วค่อยผ่ากิน

คลุกหรือทาด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำเลมอนทันที แล้วปิดผิวเนื้อให้แนบสนิทด้วยแรปหรือใส่ภาชนะปิดฝา แช่ตู้เย็น การเก็บเมล็ดไว้ด้วยอย่างเดียวช่วยได้เฉพาะบริเวณที่เมล็ดสัมผัส

เก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นและกินภายในหนึ่งถึงสองวัน หากบดแล้วให้คลุกน้ำมะนาวก่อนปิดฝา; ส่วนที่เริ่มมีกลิ่นผิดปกติหรือขึ้นราให้ทิ้ง

บดทำกัวกาโมเลโดยผสมมะนาว เกลือ และหอมใหญ่ หรือหั่นใส่สลัด แซนด์วิช และขนมปังปิ้ง เนื้อสุกนุ่มยังใช้ปั่นกับนมหรือโยเกิร์ตเป็นสมูททีได้

ในแซนด์วิช ลองใช้ฮัมมุสหรือถั่วบดแทนเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสข้น แต่รสไม่เหมือนอะโวคาโด ส่วนกัวกาโมเลไม่มีตัวแทนที่ให้รสและความมันแบบเดียวกัน

เนื้ออะโวคาโดประมาณครึ่งผลขนาดกลางให้พลังงานราว 161 kcal และมีใยอาหาร 6.7 g ต่อปริมาณนี้