เค้กกล้วย

ใช้กล้วยสุกงอมที่เปลือกมีจุดดำ เนื้อจะนิ่ม บดง่าย และให้กลิ่นหวานชัด กล้วยที่ยังห่ามทำให้เนื้อเค้กแน่นและมีกลิ่นกล้วยน้อยกว่า

สำหรับพิมพ์โลฟทั่วไป อบที่ 175 °C ประมาณ 45–55 นาที วางพิมพ์บนชั้นกลางของเตา แล้วใช้ไม้จิ้มตรงกลาง หากดึงออกมาแล้วไม่มีเนื้อแป้งเปียกติดก็ใช้ได้

ปักไม้จิ้มฟันลงตรงกลางเค้กแล้วดึงออก ถ้าไม่มีแป้งเปียกติด แต่มีเศษเค้กชื้นเล็กน้อยถือว่าสุกแล้ว; ถ้าไม้ยังเปื้อนแป้ง ให้เข้าเตาอบต่อครั้งละ 5 นาที

รอให้เค้กเย็นสนิทก่อนห่อหรือใส่กล่องปิดฝา เพื่อไม่ให้ไอน้ำทำให้หน้าเค้กแฉะ เก็บที่อุณหภูมิห้องได้ราว 2 วัน หรือแช่เย็นหากต้องการเก็บนานกว่านั้น

ได้ หั่นเป็นชิ้นแล้วห่อแยกชิ้นให้แน่นก่อนใส่ถุงหรือกล่องแช่แข็ง จะหยิบละลายเท่าที่กินได้ ละลายในตู้เย็นหรือวางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ

เสิร์ฟกับกาแฟหรือชาเป็นของว่างได้ดี หากอยากเพิ่มความสดชื่น กินคู่กับโยเกิร์ตรสธรรมชาติหรือผลไม้สดที่มีรสเปรี้ยว เช่น สตรอว์เบอร์รี

เค้กกล้วยมักมีเนื้อนุ่มและละเอียดกว่า ส่วนขนมปังกล้วยมักอบในพิมพ์โลฟ เนื้อแน่นและชุ่มกว่า ทั้งสองอย่างใช้กล้วยสุกบด แต่ชื่อเรียกและเนื้อสัมผัสอาจต่างกันตามสูตร