กล้วยนานิกา

เลือกผลที่เปลือกเหลืองสม่ำเสมอ ไม่มีรอยช้ำหรือจุดนิ่มมาก หากต้องการกินภายหลัง เลือกผลที่ยังมีปลายเขียวเล็กน้อยแล้วพักให้สุกที่อุณหภูมิห้อง

ใส่กล้วยไว้ในถุงกระดาษที่พับปากหลวม ๆ พร้อมผลไม้สุก เช่น แอปเปิล แล้ววางไว้ที่อุณหภูมิห้อง ตรวจดูทุกวันจนเปลือกเหลืองและเนื้อนิ่มตามต้องการ

ถ้าจะกินในไม่กี่วัน วางไว้ในที่เย็นและพ้นแดด; หากสุกมากแล้วให้แช่ตู้เย็นเพื่อชะลอการสุก เปลือกอาจคล้ำขึ้น แต่เนื้อด้านในยังกินได้ถ้าไม่มีกลิ่นหรือเนื้อสัมผัสผิดปกติ

ได้ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น แล้วแช่แข็งในภาชนะปิดสนิท ใช้ปั่นสมูทตีหรือทำไอศกรีมกล้วย โดยปั่นชิ้นกล้วยแช่แข็งจนเนียน

บดใส่แป้งทำมัฟฟินหรือขนมปังกล้วยได้ดี เพราะเนื้อนิ่มและให้ความหวาน ใช้กล้วยที่เปลือกมีจุดน้ำตาล แล้วอบมัฟฟินที่ 180 °C ประมาณ 18–22 นาทีจนไม้จิ้มออกมาเกือบสะอาด

กล้วยนานิกาเนื้อนิ่มและหวาน เหมาะกินสด ปั่น หรือบดใส่ขนม ส่วนกล้วยน้ำว้ามักเนื้อแน่นกว่าเมื่อยังไม่สุกจัด จึงนิยมใช้ทำกล้วยบวชชีหรือกล้วยเชื่อม

ใช้กล้วยนานิกาสุกหั่นชิ้น ปั่นกับนมหรือโยเกิร์ต; ถ้าแช่แข็งชิ้นกล้วยไว้ก่อน สมูทตีจะข้นและเย็นโดยไม่ต้องเติมน้ำแข็งมาก