รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
มิโซะ
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 198 kcal —
- โปรตีน 13 g 26%
- คาร์โบไฮเดรต 20 g 7%
- ไขมัน 6 g 8%
- ไขมันอิ่มตัว 1 g 5%
- ใยอาหาร 5.4 g 19%
- น้ำตาล 6.2 g —
- โซเดียม 3728 mg 162%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 4 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.01 mg 0%
- วิตามินเค 29.3 µg 24%
- ไทอามีน (B1) 0.1 mg 8%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.23 mg 18%
- ไนอาซิน (B3) 0.91 mg 6%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.34 mg 7%
- วิตามินบี 6 0.2 mg 12%
- โฟเลต (B9) 19 µg 5%
- วิตามินบี 12 0.08 µg 3%
- โคลีน 72.2 mg 13%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 57 mg 4%
- ธาตุเหล็ก 2.5 mg 14%
- แมกนีเซียม 48 mg 11%
- ฟอสฟอรัส 159 mg 13%
- โพแทสเซียม 210 mg 4%
- สังกะสี 2.6 mg 23%
- ทองแดง 0.42 mg 47%
- แมงกานีส 0.86 mg 37%
- ซีลีเนียม 7 µg 13%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 13 g | 20 g | 6 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 17 g | 34 | 2.2 g | 3.4 g | 1 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 34 g | 67 | 4.3 g | 6.8 g | 2 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 8.5 g | 17 | 1.1 g | 1.7 g | 0.5 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 51 g | 101 | 6.5 g | 10 g | 3.1 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 68 g | 135 | 8.7 g | 14 g | 4.1 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 6.4 g | 10 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 19 g | 30 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 26 g | 40 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 32 g | 50 g | 15 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ มิโซะ
ทำซุปมิโซะอย่างไรไม่ให้กลิ่นหอมจาง?
ต้มดาชิและเครื่องต่าง ๆ ให้สุกก่อน แล้วปิดไฟหรือลดไฟให้อ่อนมาก ละลายมิโซะในกระบวยด้วยน้ำซุปเล็กน้อยแล้วคนกลับลงหม้อ อย่าต้มเดือดหลังใส่มิโซะ
มิโซะสีขาวกับสีแดงต่างกันอย่างไร เลือกแบบไหนทำอาหาร?
มิโซะสีขาวมักหมักสั้นกว่า รสอ่อนและหวานกว่า เหมาะกับซุปเบา ๆ และน้ำสลัด ส่วนมิโซะสีแดงหมักนานกว่า รสเข้มและเค็มเด่น เหมาะกับซุปเข้มข้นและหมักปลา
มิโซะใช้ทำอะไรได้บ้าง นอกจากซุป?
ผสมมิโซะกับมิรินหรือน้ำผึ้งเล็กน้อยเป็นซอสหมักปลา ไก่ หรือเต้าหู้ แล้วนำไปย่างหรืออบก็ได้ อีกวิธีคือคนกับเนยหรือน้ำมันมะกอกเพื่อคลุกผักย่างและเส้นบะหมี่
เปิดบรรจุภัณฑ์มิโซะแล้วเก็บอย่างไร?
ปิดฝาให้สนิทและแช่ตู้เย็น ใช้ช้อนสะอาดตักทุกครั้ง และปาดผิวให้เรียบก่อนปิดฝา กลิ่นและสีอาจค่อย ๆ เปลี่ยนระหว่างเก็บ แต่ถ้ามีราหรือกลิ่นผิดปกติให้ทิ้ง
ใช้มิโซะแทนอะไรได้บ้างถ้าไม่มีติดครัว?
ถ้าทำซุป ใช้ซีอิ๊วญี่ปุ่นแทนเพื่อให้ได้รสเค็มอูมามิ แต่ซุปจะไม่มีเนื้อสัมผัสและกลิ่นหมักแบบมิโซะ หากต้องการความข้นเพิ่ม ให้เติมเต้าเจี้ยวเล็กน้อยและชิมก่อนปรุง เพราะความเค็มต่างกัน
มิโซะมีโซเดียมมากแค่ไหนต่อหนึ่งช้อนโต๊ะ?
มิโซะหนึ่งช้อนโต๊ะมีโซเดียม 634 มก. จึงควรชิมก่อนเติมเกลือหรือซีอิ๊ว โดยเฉพาะเมื่อใช้ทำซุปหรือซอสหมัก
คนแพ้ถั่วเหลืองกินมิโซะได้ไหม และมิโซะมีข้าวสาลีหรือไม่?
มิโซะส่วนใหญ่ทำจากถั่วเหลือง จึงไม่เหมาะกับผู้แพ้ถั่วเหลือง ส่วนมิโซะที่ใช้ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลีอาจมีกลูเตน ขณะที่ชนิดที่ทำจากข้าวไม่จำเป็นต้องมี แต่ควรตรวจส่วนผสมของผลิตภัณฑ์นั้น
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 172442 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
