รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ถั่วมอธ
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
เมล็ดแก่, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 343 kcal —
- โปรตีน 23 g 46%
- คาร์โบไฮเดรต 62 g 22%
- ไขมัน 1.6 g 2%
- ไขมันอิ่มตัว 0.4 g 2%
- โซเดียม 30 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 2 µg 0%
- วิตามินซี 4 mg 4%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.56 mg 47%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.09 mg 7%
- ไนอาซิน (B3) 2.8 mg 18%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.5 mg 31%
- วิตามินบี 6 0.37 mg 22%
- โฟเลต (B9) 649 µg 162%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 150 mg 12%
- ธาตุเหล็ก 10.9 mg 60%
- แมกนีเซียม 381 mg 91%
- ฟอสฟอรัส 489 mg 39%
- โพแทสเซียม 1191 mg 25%
- สังกะสี 1.9 mg 17%
- ทองแดง 0.69 mg 76%
- แมงกานีส 1.8 mg 79%
- ซีลีเนียม 8.2 µg 15%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 23 g | 62 g | 1.6 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 196 g | 672 | 45 g | 121 g | 3.2 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 392 g | 1345 | 90 g | 241 g | 6.3 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 98 g | 336 | 23 g | 60 g | 1.6 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 588 g | 2017 | 135 g | 362 g | 9.5 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 784 g | 2689 | 180 g | 482 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 12 g | 31 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 34 g | 92 g | 2.4 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 46 g | 123 g | 3.2 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 57 g | 154 g | 4 g |
คำถามเกี่ยวกับ ถั่วมอธ
ถั่วมอธต้องแช่น้ำนานแค่ไหนก่อนนำไปต้ม?
ล้างถั่วแล้วแช่น้ำอย่างน้อย 6–8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นเทน้ำแช่ทิ้งและล้างอีกครั้ง จะช่วยให้สุกเร็วและทั่วถึงขึ้น
ต้มถั่วมอธอย่างไรให้นุ่ม?
ใส่ถั่วที่แช่แล้วลงในหม้อ เติมน้ำใหม่ให้ท่วมประมาณ 5 ซม. ต้มจนเดือดแล้วหรี่ไฟ เคี่ยวราว 30–45 นาทีจนเมล็ดนุ่ม เติมมะเขือเทศหรือของเปรี้ยวหลังถั่วเริ่มนุ่ม เพราะกรดทำให้เปื่อยช้าลง
ถั่วมอธทำเป็นถั่วงอกได้ไหม?
ได้ แช่เมล็ดข้ามคืนแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะสะอาดที่ระบายอากาศได้ ล้างและสะเด็ดน้ำวันละสองครั้ง โดยทั่วไปจะเริ่มงอกใน 2–4 วัน ควรปรุงถั่วงอกให้สุกก่อนกิน
ถั่วมอธเก็บอย่างไร?
ถั่วแห้งเก็บในภาชนะปิดสนิท ในที่แห้งและเย็น ถั่วที่ต้มสุกแล้วควรแช่เย็นในภาชนะมีฝาปิดและใช้ภายใน 3–4 วัน หรือแช่แข็งเป็นส่วน ๆ
ถั่วมอธกินกับอะไร และใส่ในเมนูไหนได้บ้าง?
ถั่วต้มเข้ากับข้าว เครื่องเทศอย่างยี่หร่าและขมิ้น รวมถึงผักและน้ำมะนาว ใช้ทำแกงหรือสตูว์แบบอินเดีย ใส่สลัด หรือบดเป็นไส้แผ่นแป้งได้
ถั่วมอธกับถั่วเขียวเหมือนกันไหม?
ไม่ใช่ถั่วชนิดเดียวกัน แม้จะเป็นถั่วเมล็ดเล็กและนำไปเพาะงอกได้ทั้งคู่ ถั่วมอธแห้งมีโปรตีน 23 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนถั่วเขียวมี 23.9 กรัมต่อ 100 กรัม
ถั่วมอธเป็นแหล่งแร่ธาตุหรือวิตามินอะไรเด่น?
ถั่วมอธเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินบี 9 โดยมี 10.9 มก. ของธาตุเหล็ก และ 649 ไมโครกรัมของวิตามินบี 9 ต่อ 100 กรัม
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 172425 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
