ชีสลามันชา

ลองกินเป็นชิ้นกับมะตูมหรือแยมมะตูม รสหวานจะตัดกับรสเค็มมันของชีสได้ดี หรือเสิร์ฟกับขนมปังและถั่วเป็นของว่างก็ได้

ขูดหรือหั่นบางใส่ไข่เจียว แซนด์วิช หรือมันฝรั่งอบได้ แต่ชีสชนิดนี้มักกินเป็นชิ้นหรือหั่นเสิร์ฟ เพราะความร้อนทำให้กลิ่นและรสเข้มขึ้น

ห่อด้วยกระดาษไขหรือกระดาษสำหรับชีส แล้วใส่ภาชนะปิดฝาในตู้เย็น อย่าห่อแน่นด้วยพลาสติกโดยตรง เพราะความชื้นที่อับอาจทำให้ผิวชีสเหนียวและกลิ่นเปลี่ยน

ดูที่ผิวและฉลากของชิ้นที่ซื้อ: เปลือกธรรมชาติอาจกินได้ แต่บางชิ้นมีสารเคลือบหรือผิวที่ทำไว้เพื่อบ่ม ไม่ควรกิน หากไม่แน่ใจให้ตัดเปลือกออก

ชื่อทั้งสองมักใช้เรียกชีสสเปนจากแคว้นลามันชาที่ทำจากนมแกะพันธุ์แมนเชกา จึงอาจหมายถึงชีสชนิดเดียวกัน ไม่ใช่ชีสคนละแบบเสมอไป

ถ้าหาไม่ได้ ลองใช้ชีสแกะเนื้อแข็งที่บ่ม เช่น เปโกริโน รสจะเค็มและเข้มคล้ายกัน แต่ชีสจากนมวัวอย่างชีสคาสติยา-ลา มันชาให้รสและกลิ่นต่างออกไป

หั่นเป็นชิ้นราว 30 กรัมเป็นปริมาณสำหรับกินเล่นหรือจัดคู่กับผลไม้ ชีสลามันชา 30 กรัมมีโปรตีน 8.6 g