รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ขนุน
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 95 kcal —
- โปรตีน 1.7 g 3%
- คาร์โบไฮเดรต 22 g 8%
- ไขมัน 0.6 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.2 g 1%
- ใยอาหาร 1.5 g 5%
- น้ำตาล 19 g —
- โซเดียม 2 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 5 µg 1%
- วิตามินซี 13.7 mg 15%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.34 mg 2%
- ไทอามีน (B1) 0.11 mg 9%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.06 mg 4%
- ไนอาซิน (B3) 0.92 mg 6%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.24 mg 5%
- วิตามินบี 6 0.33 mg 19%
- โฟเลต (B9) 24 µg 6%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 24 mg 2%
- ธาตุเหล็ก 0.23 mg 1%
- แมกนีเซียม 29 mg 7%
- ฟอสฟอรัส 21 mg 2%
- โพแทสเซียม 448 mg 10%
- สังกะสี 0.13 mg 1%
- ทองแดง 0.08 mg 8%
- แมงกานีส 0.04 mg 2%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 1.7 g | 22 g | 0.6 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 165 g | 157 | 2.8 g | 36 g | 1.1 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 330 g | 314 | 5.7 g | 72 g | 2.1 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 82.5 g | 78 | 1.4 g | 18 g | 0.5 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 495 g | 470 | 8.5 g | 108 g | 3.2 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 660 g | 627 | 11 g | 144 g | 4.2 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 0.9 g | 11 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 2.6 g | 33 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 3.4 g | 44 g | 1.3 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 4.3 g | 54 g | 1.6 g |
คำถามเกี่ยวกับ ขนุน
เลือกขนุนสุกอย่างไรให้หวานหอม?
เลือกผลที่มีกลิ่นหอมชัด เปลือกเหลืองอมเขียวและมีหนามห่างลง; ผลที่ยังมีกลิ่นเขียวและเนื้อแน่นมักยังไม่สุกเต็มที่ ขนุนสุกจัดจะนิ่มและกลิ่นแรงกว่า แต่ไม่ควรมีรอยช้ำหรือกลิ่นหมัก
ปอกขนุนอย่างไรไม่ให้ยางติดมือและมีด?
ทาน้ำมันพืชบาง ๆ ที่มือ มีด และเขียงก่อนผ่า เพราะยางขนุนเหนียวมาก ใช้มีดผ่าผลเป็นซีกแล้วคว้านแกนออก จากนั้นดึงยวงออกและเอาเมล็ดออก
ขนุนสุกเก็บอย่างไรหลังปอกแล้ว?
ใส่ยวงขนุนในภาชนะปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็น กินภายในไม่กี่วัน หากต้องการเก็บนานขึ้นให้แช่แข็งเป็นส่วน ๆ และละลายในตู้เย็นก่อนกิน เนื้ออาจนิ่มลงหลังละลาย
เมล็ดขนุนกินได้ไหม ต้องทำอย่างไรก่อนกิน?
กินได้ แต่ควรต้มจนสุกนุ่มก่อน โดยใช้เวลาราว 20–30 นาที แล้วปอกเปลือกชั้นนอก เมล็ดดิบแข็งและไม่เหมาะนำมากิน
ขนุนอ่อนเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ขนุนอ่อนนำไปต้มให้สุกแล้วใช้ทำแกงขนุนแบบเหนือ หรือแกงกะทิได้ เนื้อที่ฉีกเป็นเส้นยังใช้แทนเนื้อสัตว์ในแกงและผัดได้ โดยควรเอาแกนแข็งออกก่อนปรุง
ขนุนสุกกินคู่กับอะไรให้อร่อย?
ยวงขนุนสุกกินสดได้ หรือใส่ข้าวเหนียวมูนและขนมหวานกะทิ กลิ่นหอมหวานของขนุนเข้ากับกะทิได้ดี แต่ถ้าทำเครื่องดื่มปั่นให้เอาเมล็ดออกก่อน
ขนุนสดกับขนุนกระป๋องใช้แทนกันได้ไหม?
ใช้แทนกันได้ในขนมและเครื่องดื่ม แต่ขนุนกระป๋องมักแช่น้ำเชื่อม จึงหวานกว่าและเนื้อนิ่มกว่าขนุนสด ควรสะเด็ดน้ำเชื่อมก่อนใช้ และชิมก่อนเติมน้ำตาลเพิ่ม
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 174687 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
