รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ซอสฮอลแลนเดส
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ซอสเนย
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 430 kcal —
- โปรตีน 4.6 g 9%
- คาร์โบไฮเดรต 0.9 g 0%
- ไขมัน 46 g 59%
- ไขมันอิ่มตัว 26 g 132%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0.4 g —
- โซเดียม 278 mg 12%
- คอเลสเตอรอล 414 mg 138%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 481 µg 53%
- วิตามินซี 4.3 mg 5%
- วิตามินดี 1.5 µg 8%
- วิตามินอี 3.2 mg 21%
- วิตามินเค 3.4 µg 3%
- ไทอามีน (B1) 0.07 mg 6%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.18 mg 14%
- ไนอาซิน (B3) 0.04 mg 0%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 2 mg 40%
- วิตามินบี 6 0.07 mg 4%
- โฟเลต (B9) 64.6 µg 16%
- วิตามินบี 12 1.7 µg 70%
- โคลีน 8.7 mg 2%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 46.1 mg 4%
- ธาตุเหล็ก 1.2 mg 6%
- แมกนีเซียม 3.8 mg 1%
- ฟอสฟอรัส 112 mg 9%
- โพแทสเซียม 49.3 mg 1%
- สังกะสี 0.79 mg 7%
- ทองแดง 0.04 mg 4%
- แมงกานีส 0.04 mg 2%
- ซีลีเนียม 18.6 µg 34%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 430 | 4.6 g | 0.9 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 215 | 2.3 g | 0.5 g | 23 g |
| 150 g | 150 g | 645 | 6.9 g | 1.4 g | 69 g |
| 200 g | 200 g | 860 | 9.2 g | 1.9 g | 92 g |
| 250 g | 250 g | 1075 | 12 g | 2.3 g | 115 g |
คำถามเกี่ยวกับ ซอสฮอลแลนเดส
ซอสฮอลแลนเดสกินกับอะไรได้บ้าง?
นิยมราดบนไข่เบเนดิกต์ หน่อไม้ฝรั่งนึ่งหรือย่าง และปลาย่าง รสเปรี้ยวจากมะนาวช่วยตัดความมันของซอสได้ดี
ทำซอสฮอลแลนเดสเองอย่างไรไม่ให้ไข่เป็นลิ่ม?
ตีไข่แดงกับน้ำมะนาวและน้ำเล็กน้อยเหนือหม้อน้ำร้อนที่เดือดเบา ๆ โดยอย่าให้ก้นชามแตะน้ำ ค่อย ๆ เทเนยละลายลงเป็นสายพร้อมตีต่อเนื่องจนซอสข้น แล้วยกลงจากความร้อนทันที
ซอสฮอลแลนเดสข้นหรือแยกชั้น แก้อย่างไร?
ถ้าข้นเกินไป ให้ตีเติมน้ำอุ่นทีละช้อนชา หากซอสแยกชั้น ให้เริ่มตีไข่แดงกับน้ำอุ่นเล็กน้อยในชามใหม่ แล้วค่อย ๆ ตีซอสที่แยกชั้นลงไปทีละน้อย
ซอสฮอลแลนเดสเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?
ควรเสิร์ฟทันทีและไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน เพราะมีไข่แดงและเนย หากจำเป็นต้องเก็บ ให้ใส่ภาชนะปิดสนิทแช่เย็นและใช้ภายในหนึ่งวัน อุ่นอย่างเบามือเหนือหม้อน้ำร้อนพร้อมคน
ซอสฮอลแลนเดสต่างจากซอสแบร์เนสอย่างไร?
ทั้งคู่เป็นซอสเนยที่ทำจากไข่แดง แต่ฮอลแลนเดสปรุงรสด้วยมะนาว ส่วนแบร์เนสใช้น้ำส้มสายชู หอมแดง และทาร์รากอน จึงเข้ากับเนื้อย่างได้เด่นกว่า
ซอสฮอลแลนเดสหนึ่งมื้อควรใช้เท่าไร?
ใช้ราดอาหารเพียงเล็กน้อยก็ให้รสเข้มข้นได้ โดยซอส 430 kcal ต่อ 100 กรัม ถ้าทำเอง ให้เติมเนยละลายช้า ๆ เพื่อควบคุมความข้นและปริมาณที่ใช้ได้ง่ายขึ้น
แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 6903 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
