รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ซอสฮอลแลนเดส
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ทำเอง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 717 kcal —
- โปรตีน 5.1 g 10%
- คาร์โบไฮเดรต 0.9 g 0%
- ไขมัน 78 g 100%
- ไขมันอิ่มตัว 46 g 232%
- ใยอาหาร 0.1 g 0%
- น้ำตาล 0.5 g —
- โซเดียม 630 mg 27%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 1019 µg 113%
- วิตามินซี 1 mg 1%
- วิตามินดี 4.2 µg 21%
- วิตามินอี 3 mg 20%
- ไทอามีน (B1) 0.03 mg 3%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.19 mg 15%
- ไนอาซิน (B3) 0 mg 0%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.1 mg 22%
- วิตามินบี 6 0.07 mg 4%
- ไบโอติน (B7) 13 µg 43%
- โฟเลต (B9) 23 µg 6%
- วิตามินบี 12 2.5 µg 104%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 63 mg 5%
- ธาตุเหล็ก 2.1 mg 11%
- แมกนีเซียม 6 mg 1%
- ฟอสฟอรัส 183 mg 15%
- โพแทสเซียม 66 mg 1%
- สังกะสี 1.2 mg 11%
- ทองแดง 0.06 mg 7%
- แมงกานีส 0.12 mg 5%
- ซีลีเนียม 16 µg 29%
- ไอโอดีน 33 µg 22%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 717 | 5.1 g | 0.9 g | 78 g |
| 50 g | 50 g | 359 | 2.6 g | 0.5 g | 39 g |
| 150 g | 150 g | 1076 | 7.7 g | 1.4 g | 117 g |
| 200 g | 200 g | 1434 | 10 g | 1.8 g | 156 g |
| 250 g | 250 g | 1793 | 13 g | 2.3 g | 195 g |
คำถามเกี่ยวกับ ซอสฮอลแลนเดส
ซอสฮอลแลนเดสทำจากอะไร?
ส่วนผสมหลักคือไข่แดง เนยละลาย และน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ตีไข่แดงกับกรดบนไอน้ำอ่อน ๆ แล้วค่อย ๆ รินเนยลงไปพร้อมตีจนเนียนข้น
ทำซอสฮอลแลนเดสอย่างไรไม่ให้แยกชั้น?
ใช้ไฟอ่อน วางชามเหนือหม้อน้ำเดือดปุด ๆ โดยก้นชามไม่แตะน้ำ แล้วค่อย ๆ เติมเนยละลายทีละน้อยระหว่างตี หากซอสข้นหรือเริ่มจับตัว เติมน้ำอุ่นทีละช้อนชาแล้วตีต่อ
ซอสฮอลแลนเดสกินกับอะไรได้บ้าง?
เข้ากันดีกับไข่เบเนดิกต์ หน่อไม้ฝรั่งนึ่ง ปลา และผักต้ม ราดซอสตอนอุ่นก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้เนื้อซอสยังเนียนและไม่เย็นจับตัว
ซอสฮอลแลนเดสเก็บอย่างไร?
ใส่ภาชนะปิดฝาแล้วแช่ตู้เย็นทันที เก็บได้ประมาณหนึ่งถึงสองวัน เมื่อนำมาใช้ให้อุ่นเหนือหม้อน้ำร้อนอ่อน ๆ พร้อมคนหรือคนตี อย่าให้เดือด เพราะซอสจะแตกมัน
ซอสฮอลแลนเดสใช้ซอสอะไรแทนได้?
ซอสแบร์เนสใช้แทนได้ดีเมื่อกินกับเนื้อหรือปลา เพราะเป็นซอสเนยและไข่แดงคล้ายกัน แต่ปรุงรสด้วยทาร์รากอนและน้ำส้มสายชู จึงมีกลิ่นสมุนไพรเด่นกว่า
ซอสฮอลแลนเดสกับซอสแบร์เนสต่างกันอย่างไร?
ทั้งคู่ทำจากไข่แดงกับเนย แต่ฮอลแลนเดสปรุงรสเปรี้ยวด้วยมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ส่วนแบร์เนสเพิ่มทาร์รากอนและหอมแดง จึงเหมาะกับรสอาหารคนละแบบ
แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 17-800 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร