ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
  • แคลอรี 717 kcal —
  • โปรตีน 5.1 g 10%
  • คาร์โบไฮเดรต 0.9 g 0%
  • ไขมัน 78 g 100%
  • ไขมันอิ่มตัว 46 g 232%
  • ใยอาหาร 0.1 g 0%
  • น้ำตาล 0.5 g —
  • โซเดียม 630 mg 27%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

  • วิตามินเอ 1019 µg 113%
  • วิตามินซี 1 mg 1%
  • วิตามินดี 4.2 µg 21%
  • วิตามินอี 3 mg 20%
  • ไทอามีน (B1) 0.03 mg 3%
  • ไรโบฟลาวิน (B2) 0.19 mg 15%
  • ไนอาซิน (B3) 0 mg 0%
  • กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.1 mg 22%
  • วิตามินบี 6 0.07 mg 4%
  • ไบโอติน (B7) 13 µg 43%
  • โฟเลต (B9) 23 µg 6%
  • วิตามินบี 12 2.5 µg 104%

แร่ธาตุ

  • แคลเซียม 63 mg 5%
  • ธาตุเหล็ก 2.1 mg 11%
  • แมกนีเซียม 6 mg 1%
  • ฟอสฟอรัส 183 mg 15%
  • โพแทสเซียม 66 mg 1%
  • สังกะสี 1.2 mg 11%
  • ทองแดง 0.06 mg 7%
  • แมงกานีส 0.12 mg 5%
  • ซีลีเนียม 16 µg 29%
  • ไอโอดีน 33 µg 22%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วนน้ำหนักแคลอรีโปรตีนคาร์บไขมัน
100 g100 g7175.1 g0.9 g78 g
50 g50 g3592.6 g0.5 g39 g
150 g150 g10767.7 g1.4 g117 g
200 g200 g143410 g1.8 g156 g
250 g250 g179313 g2.3 g195 g

คำถามเกี่ยวกับ ซอสฮอลแลนเดส

ซอสฮอลแลนเดสทำจากอะไร?

ส่วนผสมหลักคือไข่แดง เนยละลาย และน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ตีไข่แดงกับกรดบนไอน้ำอ่อน ๆ แล้วค่อย ๆ รินเนยลงไปพร้อมตีจนเนียนข้น

ทำซอสฮอลแลนเดสอย่างไรไม่ให้แยกชั้น?

ใช้ไฟอ่อน วางชามเหนือหม้อน้ำเดือดปุด ๆ โดยก้นชามไม่แตะน้ำ แล้วค่อย ๆ เติมเนยละลายทีละน้อยระหว่างตี หากซอสข้นหรือเริ่มจับตัว เติมน้ำอุ่นทีละช้อนชาแล้วตีต่อ

ซอสฮอลแลนเดสกินกับอะไรได้บ้าง?

เข้ากันดีกับไข่เบเนดิกต์ หน่อไม้ฝรั่งนึ่ง ปลา และผักต้ม ราดซอสตอนอุ่นก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้เนื้อซอสยังเนียนและไม่เย็นจับตัว

ซอสฮอลแลนเดสเก็บอย่างไร?

ใส่ภาชนะปิดฝาแล้วแช่ตู้เย็นทันที เก็บได้ประมาณหนึ่งถึงสองวัน เมื่อนำมาใช้ให้อุ่นเหนือหม้อน้ำร้อนอ่อน ๆ พร้อมคนหรือคนตี อย่าให้เดือด เพราะซอสจะแตกมัน

ซอสฮอลแลนเดสใช้ซอสอะไรแทนได้?

ซอสแบร์เนสใช้แทนได้ดีเมื่อกินกับเนื้อหรือปลา เพราะเป็นซอสเนยและไข่แดงคล้ายกัน แต่ปรุงรสด้วยทาร์รากอนและน้ำส้มสายชู จึงมีกลิ่นสมุนไพรเด่นกว่า

ซอสฮอลแลนเดสกับซอสแบร์เนสต่างกันอย่างไร?

ทั้งคู่ทำจากไข่แดงกับเนย แต่ฮอลแลนเดสปรุงรสเปรี้ยวด้วยมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ส่วนแบร์เนสเพิ่มทาร์รากอนและหอมแดง จึงเหมาะกับรสอาหารคนละแบบ

แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 17-800 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร