แฮมเบอร์เกอร์ (เนื้อบดแผ่นเล็ก สลัดและน้ำสลัด อาหารจานด่วน) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ทอดเนื้อแฮมเบอร์เกอร์ให้สุกฉ่ำโดยไม่ไหม้ทำอย่างไร?

Accepted Answer

ปั้นเนื้อให้หนากว่าขนมปังเล็กน้อย แล้วกดบุ๋มตรงกลางตื้น ๆ เพื่อให้สุกเสมอกัน ตั้งกระทะไฟกลางค่อนแรง ใส่น้ำมันบาง ๆ และทอดจนใจกลางเนื้อถึง 71 °C; อย่ากดเนื้อระหว่างทอด เพราะน้ำจะไหลออกมา

Question 2

ควรเลือกเนื้อแบบไหนทำแฮมเบอร์เกอร์?

Accepted Answer

เลือกเนื้อบดที่มีไขมันแทรกพอประมาณ เนื้อจะไม่แห้งเมื่อทอด และอย่านวดหรือคลุกนานเกินไป เพราะแพตตี้จะแน่น ปรุงเกลือและพริกไทยด้านนอกก่อนลงกระทะ

Question 3

แฮมเบอร์เกอร์ที่ทำแล้วเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

แยกแพตตี้ออกจากขนมปังและผักก่อนเก็บ ใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่เย็นภายในสองชั่วโมง เก็บได้ราวสามถึงสี่วัน; อุ่นแพตตี้ให้ร้อนทั่วก่อนประกอบใหม่

Question 4

แฮมเบอร์เกอร์กินกับอะไรเข้ากัน?

Accepted Answer

ผักกาดหอม มะเขือเทศ และหอมหัวใหญ่ช่วยเพิ่มความสดกรอบ ส่วนแตงกวาดองกับมัสตาร์ดตัดรสเนื้อและชีสได้ดี มักเสิร์ฟคู่กับเฟรนช์ฟรายส์หรือสลัดโคลสลอว์

Question 5

ไม่มีขนมปังเบอร์เกอร์ ใช้อะไรแทนได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้ขนมปังแผ่นปิ้ง มัฟฟินอังกฤษ หรือใบผักกาดหอมพันแพตตี้แทนได้ หากใช้ขนมปังแผ่น ให้ปิ้งก่อนเพื่อไม่ให้น้ำจากซอสและผักทำให้เละเร็ว

Question 6

เนื้อแฮมเบอร์เกอร์ดิบแช่แข็งได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

แบ่งเนื้อบดเป็นแพตตี้ คั่นแต่ละชิ้นด้วยกระดาษรองอบ แล้วใส่ถุงปิดสนิทแช่แข็ง คุณภาพดีที่สุดภายในสามถึงสี่เดือน; ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

Question 7

กินเนื้อบดที่ยังชมพูตรงกลางได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่ควรใช้สีเป็นตัวตัดสิน เพราะเนื้อบดอาจดูเป็นสีชมพูแม้สุกแล้ว หรือดูน้ำตาลทั้งที่ยังไม่ปลอดภัย ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดตรงกลางแพตตี้ให้ได้ 71 °C ก่อนกิน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	226	9.8 g	23 g	10 g
50 g	50 g	113	4.9 g	11 g	5.2 g
150 g	150 g	338	15 g	34 g	16 g
200 g	200 g	451	20 g	45 g	21 g
250 g	250 g	564	25 g	56 g	26 g

แฮมเบอร์เกอร์

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ แฮมเบอร์เกอร์