รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ถั่วแขกเขียว
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 31 kcal —
- โปรตีน 1.8 g 4%
- คาร์โบไฮเดรต 4.3 g 2%
- ไขมัน 0.2 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 0%
- ใยอาหาร 2.7 g 10%
- น้ำตาล 3.3 g —
- โซเดียม 6 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 35 µg 4%
- วิตามินซี 12.2 mg 14%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.41 mg 3%
- วิตามินเค 43 µg 36%
- ไทอามีน (B1) 0.08 mg 7%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.1 mg 8%
- ไนอาซิน (B3) 0.73 mg 5%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.23 mg 5%
- วิตามินบี 6 0.14 mg 8%
- โฟเลต (B9) 33 µg 8%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 15.3 mg 3%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 37 mg 3%
- ธาตุเหล็ก 1 mg 6%
- แมกนีเซียม 25 mg 6%
- ฟอสฟอรัส 38 mg 3%
- โพแทสเซียม 211 mg 4%
- สังกะสี 0.24 mg 2%
- ทองแดง 0.07 mg 8%
- แมงกานีส 0.22 mg 9%
- ซีลีเนียม 0.6 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 1.8 g | 4.3 g | 0.2 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 200 g | 62 | 3.7 g | 8.5 g | 0.4 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 50 g | 16 | 0.9 g | 2.1 g | 0.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 300 g | 93 | 5.5 g | 13 g | 0.7 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 400 g | 124 | 7.3 g | 17 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 2.7 g | 6.4 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 4.6 g | 11 g | 0.6 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ถั่วแขกเขียว
เลือกถั่วแขกเขียวสดอย่างไร?
เลือกฝักที่สีเขียวสด ผิวตึง และหักแล้วกรอบ ไม่เหี่ยวหรือมีจุดช้ำ ฝักอ่อนมักเรียวและเมล็ดด้านในยังไม่โป่งมาก
ถั่วแขกเขียวลวกกี่นาทีให้ยังกรอบ?
ตัดขั้วแล้วลวกในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยประมาณ 3 นาที จากนั้นแช่น้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดความร้อนและรักษาสีเขียว ใช้กินกับน้ำพริกหรือใส่สลัดได้
เก็บถั่วแขกเขียวอย่างไรให้อยู่ได้นาน?
เก็บฝักที่ยังไม่ล้างในถุงหรือกล่องที่มีช่องระบายอากาศ แล้วแช่ช่องผักในตู้เย็น ล้างและตัดขั้วก่อนปรุง เพื่อไม่ให้ความชื้นทำให้ฝักเน่าเร็ว
ถั่วแขกเขียวเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
นำไปผัดกับกระเทียมและเห็ด ใส่แกงเขียวหวาน หรือใช้ในสลัดนิซัวส์ก็ได้ ถ้าผัด ให้ใส่ถั่วหลังเครื่องปรุงร้อนแล้วและผัดเพียงไม่กี่นาทีเพื่อให้ยังกรอบ
ถ้าไม่มีถั่วแขกเขียว ใช้อะไรแทนได้?
ถั่วแขกหรือถั่วแขกเขียวฝรั่งเศสใช้แทนได้ดี เพราะเป็นถั่วฝักที่นำไปลวกและผัดได้คล้ายกัน ส่วนถั่วฝักยาวก็ใช้แทนได้ แต่เนื้อสัมผัสยาวและกรอบกว่า
ถั่วแขกเขียวต่างจากถั่วฝักยาวอย่างไร?
ถั่วแขกเขียวมีฝักสั้นและเนื้อแน่นกว่า ส่วนถั่วฝักยาวยาวและกรอบชัดกว่า ถั่วฝักยาวมีพลังงาน 38 kcal ต่อ 100 g เทียบกับ 31 kcal ในถั่วแขกเขียว
ถั่วแขกเขียวหนึ่งฝักให้พลังงานเท่าไร?
ถั่วแขกเขียวหนึ่งฝักยาวราว 10 ซม. หนักประมาณ 55 g ให้พลังงาน 17 kcal
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169961 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
