มะกอกเขียว (ในน้ำเกลือ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

มะกอกเขียวกินสดได้ไหม

Accepted Answer

มะกอกเขียวสดจากต้นมีรสขมจัด จึงมักต้องแช่น้ำเกลือหรือผ่านการหมักก่อนรับประทาน มะกอกเขียวที่ขายเป็นอาหารพร้อมกินผ่านการปรุงรสมาแล้ว

Question 2

มะกอกเขียวควรล้างน้ำก่อนกินไหม

Accepted Answer

ถ้ารสเค็มจัด ให้สะเด็ดน้ำเกลือแล้วล้างผ่านน้ำเย็นสั้น ๆ ก่อนกินหรือใส่ในอาหาร แต่การล้างจะชะรสเค็มออกไปด้วย จึงควรชิมก่อนปรุงเพิ่ม

Question 3

มะกอกเขียวใส่เมนูอะไรได้บ้าง

Accepted Answer

หั่นใส่สลัด พาสต้า หรือพิซซ่าได้ และใช้ทำทาเปนาดมะกอกเขียวโดยปั่นกับเคเปอร์ กระเทียม น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาว ระวังลดเกลือในส่วนผสมอื่น เพราะมะกอกมีรสเค็มอยู่แล้ว

Question 4

เปิดขวดมะกอกเขียวแล้วเก็บอย่างไร

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น โดยให้มะกอกจมอยู่ในน้ำเกลือ และตักด้วยส้อมสะอาดทุกครั้ง หากไม่มีน้ำเกลือพอสำหรับคลุมมะกอก ให้ย้ายไปภาชนะเล็กลงแทนการเติมน้ำเปล่า

Question 5

มะกอกเขียวแบบมีเมล็ดหรือเอาเมล็ดออกดีกว่า

Accepted Answer

แบบมีเมล็ดมักคงรูปและเนื้อแน่นกว่า เหมาะเสิร์ฟเป็นของกินเล่น ส่วนแบบเอาเมล็ดออกหั่นใส่สลัดหรือพาสต้าได้สะดวก ควรบอกผู้กินให้ระวังเมล็ดหากเลือกแบบมีเมล็ด

Question 6

มะกอกเขียวกับมะกอกดำต่างกันอย่างไร

Accepted Answer

มะกอกเขียวเก็บก่อนสุกเต็มที่ ส่วนมะกอกดำมักสุกมากกว่าและมีรสกับเนื้อสัมผัสต่างกัน มะกอกดำมีใยอาหาร 6.2 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 3.6 กรัมในมะกอกเขียว

Question 7

มะกอกเขียวเค็มมากไหม

Accepted Answer

มะกอกเขียวมักแช่น้ำเกลือ จึงมีโซเดียม 1180 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ถ้าต้องการลดรสเค็ม ให้สะเด็ดน้ำเกลือแล้วล้างก่อนกิน และไม่เติมเกลือเพิ่มในจาน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	164	1.1 g	0.6 g	17 g
50 g	50 g	82	0.6 g	0.3 g	8.3 g
150 g	150 g	246	1.7 g	0.9 g	25 g
200 g	200 g	328	2.3 g	1.2 g	33 g
250 g	250 g	410	2.8 g	1.5 g	42 g

มะกอกเขียว

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ มะกอกเขียว