รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
อาร์ติโชก
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ปรุงสุก
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 33 kcal —
- โปรตีน 2.5 g 5%
- คาร์โบไฮเดรต 1 g 0%
- ไขมัน 0.3 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 0%
- ใยอาหาร 8.3 g 30%
- น้ำตาล 1 g —
- โซเดียม 60 mg 3%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0.67 µg 0%
- วิตามินซี 9.1 mg 10%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินเค 14.8 µg 12%
- ไทอามีน (B1) 0.05 mg 4%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.09 mg 7%
- ไนอาซิน (B3) 1.1 mg 7%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.24 mg 5%
- วิตามินบี 6 0.08 mg 5%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 42.9 mg 3%
- ธาตุเหล็ก 0.67 mg 4%
- แมกนีเซียม 44.6 mg 11%
- ฟอสฟอรัส 73 mg 6%
- โพแทสเซียม 427 mg 9%
- สังกะสี 0.29 mg 3%
- ทองแดง 0.08 mg 9%
- แมงกานีส 0.14 mg 6%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 2.5 g | 1 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1.3 g | 0.5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 3.8 g | 1.5 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 5.1 g | 2 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 6.3 g | 2.5 g | 0.7 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ อาร์ติโชก
อาร์ติโชกกินส่วนไหนได้บ้าง?
ดึงกลีบออกทีละกลีบแล้วขูดเนื้อนุ่มที่โคนกลีบด้วยฟัน ส่วนที่กินอร่อยที่สุดคือฐานและหัวใจด้านใน; ให้ตักขนฝอยตรงกลางออก เพราะกินไม่ได้
ต้มอาร์ติโชกอย่างไรให้นุ่ม?
ตัดปลายแหลมของกลีบและก้านส่วนแข็งออก แล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 25–40 นาที ขึ้นกับขนาด เมื่อดึงกลีบชั้นนอกหลุดง่ายและใช้มีดจิ้มฐานได้ ก็ยกขึ้นสะเด็ดน้ำ
ทำอย่างไรไม่ให้อาร์ติโชกที่หั่นแล้วคล้ำ?
ถูด้านที่ตัดด้วยมะนาวทันที หรือแช่ในน้ำผสมน้ำมะนาวระหว่างเตรียม เพราะเนื้อจะคล้ำเมื่อสัมผัสอากาศ ตัดปลายกลีบและลอกใบชั้นนอกก่อนปรุง
เลือกอาร์ติโชกสดอย่างไร?
เลือกลูกที่แน่น หนักเมื่อเทียบกับขนาด และกลีบเรียงชิดกัน ก้านกับใบควรดูสด ไม่แห้งเหี่ยวหรือมีจุดนิ่มช้ำ
อาร์ติโชกสดเก็บอย่างไร?
เก็บทั้งลูกโดยยังไม่ล้างในตู้เย็น ห่อหลวม ๆ ด้วยกระดาษชื้นหรือใส่ถุงที่ไม่ปิดสนิท แล้วนำมาปรุงภายในไม่กี่วัน; ล้างก่อนใช้
อาร์ติโชกกินกับอะไรหรือใช้ทำเมนูไหน?
กลีบต้มเข้ากันกับเนยละลาย มายองเนส หรือซอสเลมอน ส่วนหัวใจอาร์ติโชกใส่ในสลัด พาสต้า และพิซซ่าได้; อาร์ติโชกดิปเป็นเมนูอบที่นิยมเสิร์ฟกับขนมปังหรือแครกเกอร์
อาร์ติโชกมีใยอาหารมากไหม?
อาร์ติโชกเป็นแหล่งใยอาหาร โดยมี 8.3 g ต่อ 100 g; ปริมาณที่ได้รับจริงขึ้นกับว่ากินส่วนใดและกินมากน้อยแค่ไหน
แหล่งข้อมูล: ANSES–Ciqual (France) 20000 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
