ผงขิง

Question 1

ใช้ผงขิงแทนขิงสดในสูตรอาหารได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ โดยใช้ผงขิงประมาณ ¼ ช้อนชาต่อขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ แล้วชิมก่อนเติมเพิ่ม กลิ่นของผงขิงเข้มและแห้งกว่าขิงสด จึงไม่ให้ความฉ่ำหรือเนื้อสัมผัสแบบเดียวกัน

Question 2

ชงน้ำขิงจากผงขิงอย่างไรไม่ให้จับเป็นก้อน?

Accepted Answer

ละลายผงขิงครึ่งช้อนชาในน้ำอุ่นเล็กน้อยให้เป็นเนื้อเนียนก่อน แล้วค่อยเติมน้ำร้อนและคนให้เข้ากัน หากต้องการรสเข้มขึ้น ให้เคี่ยวเบา ๆ สัก 2–3 นาที

Question 3

ควรใส่ผงขิงตอนไหนเวลาแกงหรือผัด?

Accepted Answer

ใส่พร้อมเครื่องเทศแห้งอื่น ๆ แล้วผัดกับน้ำมันช่วงสั้น ๆ ให้กลิ่นหอมก่อนเติมของเหลว อย่าผัดไฟแรงหรือนานเกินไป เพราะผงขิงไหม้และมีรสขมได้

Question 4

ผงขิงใช้ทำขนมอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

เข้ากับขนมปังขิง คุกกี้เครื่องเทศ เค้ก และพายฟักทอง ร่อนผงขิงรวมกับแป้งและเครื่องเทศแห้งก่อนผสม เพื่อให้กลิ่นกระจายทั่วเนื้อขนม

Question 5

ผงขิงเข้ากับเครื่องดื่มหรืออาหารรสใด?

Accepted Answer

ใส่ในชา น้ำผึ้งมะนาว หรือนมอุ่นได้ และเข้ากับน้ำผึ้ง มะนาว กระเทียม ซีอิ๊ว และน้ำส้มในซอสหมัก ใช้แต่น้อยก่อน เพราะกลิ่นเผ็ดอุ่นของผงขิงกระจายทั่วเครื่องดื่มหรือซอสได้เร็ว

Question 6

เก็บผงขิงอย่างไรให้กลิ่นไม่จาง?

Accepted Answer

ปิดฝาให้แน่นหลังใช้ เก็บในภาชนะที่แห้งและทึบแสง ห่างจากเตา ไอน้ำ และแสงแดด ใช้ช้อนแห้งตักทุกครั้งเพื่อไม่ให้ผงจับตัวเป็นก้อน

Question 7

ผงขิงกับขิงสดต่างกันอย่างไรเมื่อนำมาปรุงอาหาร?

Accepted Answer

ผงขิงให้กลิ่นเผ็ดอุ่นที่เข้มและกระจายสม่ำเสมอ เหมาะกับขนมและเครื่องเทศแห้ง ส่วนขิงสดให้กลิ่นสดชื่นและมีน้ำ เหมาะกับการผัด น้ำซุป และอาหารที่ต้องการเนื้อขิง

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	335	9 g	58 g	4.2 g
50 g	50 g	168	4.5 g	29 g	2.1 g
150 g	150 g	503	14 g	88 g	6.4 g
200 g	200 g	670	18 g	117 g	8.5 g
250 g	250 g	838	23 g	146 g	11 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ผงขิง