กุ้งชุบแป้งทอด (อาหารจานด่วน) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ทำกุ้งชุบแป้งทอดให้กรอบนานต้องทำอย่างไร?

Accepted Answer

ซับกุ้งให้แห้งก่อนคลุกแป้ง แล้วชุบแป้งและเกล็ดขนมปังให้เคลือบบางสม่ำเสมอ ทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 170–180 °C จนเหลืองกรอบ แล้วพักบนตะแกรงแทนกระดาษซ้อนกัน

Question 2

กุ้งชุบแป้งทอดใช้เวลาทอดกี่นาที?

Accepted Answer

ชิ้นขนาดกลางมักใช้เวลาประมาณ 2–3 นาทีในน้ำมันที่ร้อนทั่วถึง กลับหรือขยับเบา ๆ ให้สีสม่ำเสมอ และนำขึ้นเมื่อแป้งเป็นสีทองกับเนื้อกุ้งสุกขาวทึบ

Question 3

กุ้งชุบแป้งทอดกินกับอะไรอร่อย?

Accepted Answer

กินคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย น้ำจิ้มไก่ หรือซอสทาร์ทาร์ก็เข้ากัน เสิร์ฟกับสลัดผักหรือมันฝรั่งทอดเป็นมื้อแบบอาหารจานด่วนได้

Question 4

กุ้งชุบแป้งทอดต่างจากเทมปุระกุ้งอย่างไร?

Accepted Answer

กุ้งชุบแป้งทอดมักเคลือบเกล็ดขนมปัง จึงได้เปลือกหนาและกรอบหยาบ ส่วนเทมปุระใช้แป้งผสมน้ำเย็นเป็นแป้งชุบ เนื้อแป้งบางเบากว่า โดยเทมปุระกุ้งมีพลังงาน 189 kcal ต่อ 100 g เทียบกับ 308 kcal ของกุ้งชุบแป้งทอด

Question 5

กุ้งชุบแป้งทอดแช่แข็งทอดอย่างไรไม่ให้แป้งอมน้ำมัน?

Accepted Answer

ทอดจากแช่แข็งได้โดยไม่ต้องละลาย วางลงในน้ำมันร้อนทีละน้อยเพื่อไม่ให้อุณหภูมิน้ำมันตก และทอดจนสีทองกับร้อนทั่วถึง หากใช้หม้อทอดไร้น้ำมันให้เรียงชิ้นชั้นเดียว พ่นน้ำมันบาง ๆ แล้วพลิกระหว่างอบ

Question 6

กุ้งชุบแป้งทอดที่เหลือเก็บอย่างไรและอุ่นให้กรอบได้ไหม?

Accepted Answer

พักให้เย็นแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท แช่ตู้เย็นและกินภายใน 3–4 วัน อุ่นในเตาอบหรือหม้อทอดไร้น้ำมันที่ 180 °C จนร้อนและกรอบ แทนการอุ่นด้วยไมโครเวฟซึ่งทำให้แป้งนิ่ม

Question 7

กุ้งชุบแป้งทอดให้พลังงานเท่าไรต่อชิ้น?

Accepted Answer

ชิ้นหนึ่งหนักประมาณ 39 g ให้พลังงาน 120 kcal และมีโปรตีน 3.1 g

Question 8

ผู้แพ้อาหารทะเลกินกุ้งชุบแป้งทอดได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่ได้ หากแพ้กุ้งควรหลีกเลี่ยง เพราะกุ้งเป็นสัตว์เปลือกแข็งที่ก่ออาการแพ้ได้ และแป้งชุบหรืออุปกรณ์ทอดร่วมกันอาจทำให้สัมผัสกุ้งโดยไม่ตั้งใจ

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	308	7.8 g	27 g	19 g
1 หน่วยบริโภค	39 g	120	3.1 g	11 g	7.4 g
2 หน่วยบริโภค	78 g	240	6.1 g	21 g	15 g
½ หน่วยบริโภค	19.5 g	60	1.5 g	5.3 g	3.7 g
3 หน่วยบริโภค	117 g	360	9.2 g	32 g	22 g
4 หน่วยบริโภค	156 g	480	12 g	43 g	30 g
50 g	50 g	154	3.9 g	14 g	9.5 g
150 g	150 g	462	12 g	41 g	28 g
200 g	200 g	616	16 g	55 g	38 g
250 g	250 g	770	20 g	68 g	47 g

กุ้งชุบแป้งทอด

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ กุ้งชุบแป้งทอด