เนื้อปลาลิ้นหมาแล่ (ชุบเกล็ดขนมปัง, ดิบ, แช่แข็ง) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

เนื้อปลาลิ้นหมาแล่ทอดกระทะกี่นาทีถึงสุก?

Accepted Answer

ซับเนื้อปลาให้แห้ง ปรุงเกลือกับพริกไทย แล้วทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันบาง ๆ ไฟกลางประมาณ 2–3 นาทีต่อด้านจนเนื้อทึบและแยกเป็นชั้นได้ ระวังอย่าทอดนาน เพราะเนื้อปลาบางและแห้งง่าย

Question 2

อบเนื้อปลาลิ้นหมาแล่ใช้อุณหภูมิเท่าไรและนานแค่ไหน?

Accepted Answer

วางเนื้อปลาในถาดทาน้ำมันบาง ๆ แล้วอบที่ 200°C ราว 10–12 นาที หากชิ้นหนาให้ตรวจตรงกลางว่าร้อนทั่วและเนื้อทึบก่อนเสิร์ฟ

Question 3

เนื้อปลาลิ้นหมาแล่แช่แข็งควรละลายอย่างไรก่อนปรุง?

Accepted Answer

ย้ายจากช่องแช่แข็งมาไว้ในตู้เย็นข้ามคืน โดยวางในภาชนะรองน้ำหยด เมื่อละลายแล้วซับให้แห้งก่อนปรุง จะช่วยให้ทอดได้สีสวยและไม่กระเด็น

Question 4

เนื้อปลาลิ้นหมาแล่กินกับอะไร หรือใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

เนื้อรสอ่อนเข้ากับมะนาว เนย ผักชีลาว และซอสทาร์ทาร์ ลองทำปลาเมอนิแยร์โดยทอดปลาแล้วราดเนยละลายกับน้ำมะนาว หรือเสิร์ฟกับมันฝรั่งและผักลวก

Question 5

เนื้อปลาลิ้นหมาแล่ต่างจากปลาลิ้นหมาอย่างไร?

Accepted Answer

เนื้อปลาลิ้นหมาแล่คือชิ้นเนื้อที่เลาะก้างแล้ว ส่วนปลาลิ้นหมาอาจหมายถึงปลาทั้งตัวหรือเนื้อปลาที่ไม่ได้ระบุว่าแล่ โดยชนิดปลาที่เรียกชื่อลิ้นหมาอาจต่างกันตามตลาดและภาษา

Question 6

เนื้อปลาลิ้นหมาแล่เก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

เก็บเนื้อปลาดิบในภาชนะปิดที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ให้แช่แข็งทันที ส่วนปลาที่ปรุงสุกแล้วควรแช่เย็นและกินภายใน 3–4 วัน

Question 7

จะรู้ได้อย่างไรว่าเนื้อปลาลิ้นหมาแล่สุกแล้ว?

Accepted Answer

เนื้อปลาที่สุกจะทึบแสงและใช้ส้อมแยกเป็นชั้นได้ง่าย หากวัดอุณหภูมิได้ ให้วัดตรงส่วนหนาที่สุดให้ถึง 63°C; อย่าชิมเนื้อปลาดิบเพื่อตรวจความสุก

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	150	11 g	20 g	2.3 g
50 g	50 g	75	5.6 g	10 g	1.1 g
150 g	150 g	225	17 g	30 g	3.4 g
200 g	200 g	300	22 g	40 g	4.6 g
250 g	250 g	375	28 g	51 g	5.7 g

เนื้อปลาลิ้นหมาแล่

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ เนื้อปลาลิ้นหมาแล่