ค็อกเทลกุ้ง

ค็อกเทลกุ้งโดยทั่วไปคือกุ้งที่ทำให้สุกแล้ว เสิร์ฟแบบเย็นกับซอสค็อกเทล ซึ่งมักมีซอสมะเขือเทศและมะรุมฝรั่ง กุ้งดิบไม่ใช่ส่วนผสมของสูตรมาตรฐาน

ต้มกุ้งแกะเปลือกในน้ำเดือดประมาณ 2–3 นาที จนเนื้อทึบและเป็นสีชมพู แล้วตักแช่น้ำเย็นจัดทันทีเพื่อหยุดความร้อน ซับให้แห้งและแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

เก็บกุ้งและซอสแยกกันในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 °C และกินภายใน 2 วัน อย่าวางจานค็อกเทลกุ้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกิน 2 ชั่วโมง

เสิร์ฟกุ้งเย็นกับซอสค็อกเทลในแก้วหรือบนจานรองผักกาดหอม กินคู่กับเลมอน ขนมปังปิ้ง หรือแครกเกอร์ก็เข้ากันดี

ผสมซอสมะเขือเทศกับมะรุมฝรั่งเล็กน้อยและน้ำเลมอนให้ได้รสเปรี้ยวเผ็ด หากไม่มีมะรุมฝรั่ง ใช้ซอสพริกกับน้ำเลมอนแทนได้ แต่รสจะหวานและเผ็ดกว่า

ค็อกเทลกุ้งใช้กุ้งเป็นหลัก ส่วนค็อกเทลซีฟู้ดมักรวมอาหารทะเลหลายชนิด เช่น กุ้ง ปลาหมึก หรือหอย และอาจมีเนื้อสัมผัสกับรสชาติหลากหลายกว่า

ไม่ปลอดภัยสำหรับผู้แพ้กุ้ง เพราะกุ้งเป็นสัตว์น้ำเปลือกแข็งที่ก่ออาการแพ้ได้ และซอสหรืออุปกรณ์เตรียมอาหารอาจปนเปื้อนกุ้งได้ หากแพ้ควรหลีกเลี่ยงทั้งจาน