ฟาฮิตาผัก

Question 1

ฟาฮิตาผักทำจากผักอะไรบ้าง?

Accepted Answer

แบบที่คุ้นเคยใช้พริกหวานกับหอมหัวใหญ่ หั่นเป็นเส้นยาวใกล้เคียงกัน แล้วอาจเติมเห็ดหรือบวบเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส ซับผักให้แห้งก่อนลงกระทะ จะช่วยให้ผัดเกรียมแทนที่จะมีน้ำขัง

Question 2

ทำฟาฮิตาผักในกระทะอย่างไรให้ผักยังกรอบ?

Accepted Answer

ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วผัดผักเป็นชุดไม่ให้แน่นกระทะประมาณ 4–6 นาที ปรุงด้วยยี่หร่าป่น พริกป่น เกลือ และน้ำมะนาวช่วงท้าย ยกลงเมื่อผักเริ่มเกรียมแต่ยังมีความกรอบ

Question 3

ฟาฮิตาผักกินกับอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ตักใส่แผ่นตอร์ติญาอุ่น ๆ แล้วเติมซัลซา กัวคาโมเล หรือครีมเปรี้ยวก็ได้ หากอยากให้อิ่มขึ้น ให้กินคู่กับถั่วดำหรือถั่วแดงและข้าว

Question 4

ใช้ผักอะไรแทนพริกหวานในฟาฮิตาผักได้?

Accepted Answer

ใช้เห็ดหั่นชิ้น บวบ หรือแครอตหั่นเส้นแทนได้ โดยผัดแครอตก่อนพริกหวานหรือเห็ดเล็กน้อยเพราะสุกช้ากว่า เห็ดคายน้ำมาก จึงควรผัดทีละน้อยในกระทะร้อน

Question 5

ฟาฮิตาผักที่ทำแล้วเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

พักให้คลายร้อนแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท แช่ตู้เย็นและกินภายใน 3–4 วัน แยกตอร์ติญา ซัลซา และเครื่องโรยไว้ต่างหาก เพื่อไม่ให้แผ่นแป้งแฉะ

Question 6

อุ่นฟาฮิตาผักที่เหลืออย่างไรไม่ให้เละ?

Accepted Answer

อุ่นในกระทะร้อนด้วยไฟกลางค่อนแรงประมาณ 2–3 นาที คนเป็นครั้งคราวและไม่ต้องเติมน้ำ หากใช้ไมโครเวฟ ให้อุ่นเป็นช่วงสั้น ๆ แล้วคลุกระหว่างช่วง เพื่อไม่ให้ผักนิ่มเกินไป

Question 7

ฟาฮิตาผักต่างจากฟาฮิตาไก่อย่างไรในด้านโปรตีน?

Accepted Answer

ฟาฮิตาไก่มีโปรตีน 11.3 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนฟาฮิตาผักมี 3.2 กรัม หากอยากเพิ่มโปรตีนโดยยังใช้ผักเป็นหลัก ให้เติมถั่วหรือเต้าหู้ลงในไส้

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	166	3.2 g	18 g	7.8 g
1 หน่วยบริโภค	95 g	158	3.1 g	18 g	7.4 g
2 หน่วยบริโภค	190 g	315	6.1 g	35 g	15 g
½ หน่วยบริโภค	47.5 g	79	1.5 g	8.8 g	3.7 g
3 หน่วยบริโภค	285 g	473	9.2 g	53 g	22 g
4 หน่วยบริโภค	380 g	631	12 g	70 g	30 g
50 g	50 g	83	1.6 g	9.2 g	3.9 g
150 g	150 g	249	4.8 g	28 g	12 g
200 g	200 g	332	6.4 g	37 g	16 g
250 g	250 g	415	8.1 g	46 g	20 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ฟาฮิตาผัก