พาสต้าไข่ (สด, ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ต้มพาสต้าไข่อย่างไรไม่ให้เส้นติดกัน?

Accepted Answer

ต้มน้ำให้เดือดพล่านก่อนใส่เส้น แล้วคนทันทีและคนอีกครั้งในช่วงนาทีแรก ใช้น้ำมากพอให้เส้นขยับได้ และสะเด็ดน้ำเมื่อสุก; ถ้าจะคลุกซอสทันทีไม่ต้องล้างน้ำ เพราะแป้งที่เคลือบเส้นช่วยให้ซอสเกาะดีขึ้น

Question 2

พาสต้าไข่แห้งใช้เวลาต้มนานแค่ไหน?

Accepted Answer

เส้นแห้งส่วนใหญ่อยู่ที่ประมาณ 8–12 นาที แต่เส้นกว้างหรือหนาอาจใช้เวลานานกว่า เริ่มชิมก่อนครบเวลาที่ระบุบนซองเล็กน้อย และตักขึ้นเมื่อด้านในยังแน่นนิด ๆ หากจะนำไปอบต่อ

Question 3

พาสต้าไข่กินกับซอสอะไรอร่อย?

Accepted Answer

เส้นพาสต้าไข่เข้ากับซอสเนยและสมุนไพร ซอสครีม หรือซอสเนื้อเข้มข้นได้ดี โดยเฉพาะเส้นแบนอย่างแทลเลียเตลเลที่ช่วยอุ้มซอสเนื้อ เช่น รากู ผัดเส้นกับซอสในกระทะสักครู่ก่อนเสิร์ฟให้เคลือบทั่ว

Question 4

พาสต้าไข่แห้งกับพาสต้าไข่สดต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

พาสต้าไข่สดนุ่มและสุกเร็วกว่า มักใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ส่วนเส้นแห้งแน่นกว่าและเก็บได้นานกว่า พาสต้าไข่สดมีพลังงาน 283 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เทียบกับ 282 กิโลแคลอรีในพาสต้าไข่

Question 5

พาสต้าไข่ที่ต้มแล้วเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

สะเด็ดน้ำ คลุกน้ำมันบาง ๆ แล้วใส่ภาชนะปิดสนิท แช่เย็นและกินภายใน 3–4 วัน เวลานำมาอุ่น เติมน้ำหรือซอสเล็กน้อยแล้วอุ่นในกระทะ จะช่วยให้เส้นไม่แห้งติดกัน

Question 6

ถ้าไม่มีพาสต้าไข่ ใช้อะไรแทนได้?

Accepted Answer

ใช้พาสต้าไม่มีไข่แทนได้ในเมนูที่ต้มแล้วคลุกซอส โดยปรับเวลาต้มตามลักษณะเส้น หรือใช้บะหมี่ไข่ในเมนูผัดและซุปได้ แต่รสและความแน่นต่างกัน พาสต้าไม่มีไข่มีโปรตีน 12.4 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 11 กรัมในพาสต้าไข่

Question 7

คนแพ้ไข่กินพาสต้าไข่ได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่ได้ เพราะพาสต้าไข่ทำจากไข่และอาจมีโปรตีนจากไข่เป็นส่วนประกอบ เลือกพาสต้าที่ทำโดยไม่ใส่ไข่แทน และตรวจส่วนผสมกับคำเตือนเรื่องการปนเปื้อนก่อนรับประทาน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	282	11 g	57 g	2.9 g
50 g	50 g	141	5.3 g	29 g	1.5 g
150 g	150 g	423	16 g	86 g	4.4 g
200 g	200 g	564	21 g	114 g	5.8 g
250 g	250 g	705	27 g	143 g	7.3 g

พาสต้าไข่

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ พาสต้าไข่