พายคัสตาร์ดไข่ (เตรียมเชิงพาณิชย์) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

พายคัสตาร์ดไข่ควรอุ่นก่อนกินไหม?

Accepted Answer

กินได้ทั้งแบบแช่เย็นและอุ่น ถ้าชอบแป้งกรอบ ให้อุ่นในเตาอบที่ 160 °C ราว 8–10 นาที; เลี่ยงไมโครเวฟเพราะแป้งอาจนิ่มและคัสตาร์ดร้อนเป็นจุด ๆ

Question 2

ทำอย่างไรให้ไส้คัสตาร์ดเนียนและไม่เป็นฟอง?

Accepted Answer

ตีไข่กับน้ำตาลเบา ๆ อย่าให้ขึ้นฟู แล้วค่อย ๆ เทนมอุ่นลงไป กรองส่วนผสมก่อนเทลงแป้งและอบที่ 160–170 °C จนขอบไส้เซ็ตแต่ตรงกลางยังสั่นเล็กน้อย จากนั้นพักให้เย็นก่อนตัด

Question 3

พายคัสตาร์ดไข่ต้องแช่ตู้เย็นไหม และเก็บได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

เพราะไส้มีไข่และนม ควรแช่ตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมงหลังอบหรือเสิร์ฟ และกินภายใน 3–4 วัน ปิดฝาหรือห่อให้มิดชิดเพื่อไม่ให้แป้งดูดความชื้นและกลิ่นอาหารอื่น

Question 4

พายคัสตาร์ดไข่กินคู่กับอะไรดี?

Accepted Answer

รสหวานมันเข้ากันกับผลไม้สดรสเปรี้ยว เช่น เบอร์รีหรือส้ม และชาหรือกาแฟไม่หวาน หากเสิร์ฟเป็นของหวานหลังมื้ออาหาร ให้ตัดชิ้นเล็กเพื่อไม่ให้รสของไส้หนักเกินไป

Question 5

พายคัสตาร์ดไข่ต่างจากพุดดิ้งไข่อย่างไร?

Accepted Answer

พายคัสตาร์ดไข่มีแป้งพายอบกรอบรองไส้ จึงได้ทั้งเนื้อแป้งและคัสตาร์ด ส่วนพุดดิ้งไข่ไม่มีแป้งพายและเนื้อสัมผัสนุ่มกว่า พายนี้ให้พลังงาน 210 kcal ต่อ 100 กรัม ขณะที่พุดดิ้งไข่ให้ 104 kcal

Question 6

พายคัสตาร์ดไข่ต่างจากทาร์ต์คัสตาร์ดอย่างไร?

Accepted Answer

โดยทั่วไปพายมีขนาดใหญ่และตัดแบ่งเป็นชิ้น ส่วนทาร์ต์มักทำเป็นชิ้นเล็กในพิมพ์แยกกัน และสัดส่วนแป้งต่อไส้อาจต่างกัน พายคัสตาร์ดไข่มีไขมัน 12 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับทาร์ต์คัสตาร์ดที่ 14.3 กรัม

Question 7

ถ้าไม่มีพายคัสตาร์ดไข่ ใช้อะไรแทนได้?

Accepted Answer

ถ้าต้องการของหวานเนื้อนุ่มคล้ายไส้ ให้เลือกพุดดิ้งไข่ แต่จะไม่มีแป้งกรอบ หากต้องการแป้งกับไส้คัสตาร์ดเหมือนเดิม ทาร์ต์คัสตาร์ดใกล้เคียงกว่า แม้จะเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็ก

Question 8

เด็กเล็กกินพายคัสตาร์ดไข่ได้ไหม?

Accepted Answer

ไส้มีเนื้อนุ่มแต่แป้งอาจร่วนเป็นชิ้นแข็งได้ ควรหั่นเป็นคำเล็กและให้เด็กนั่งกินโดยมีผู้ใหญ่ดูแล ตรวจให้แน่ใจว่าไส้สุกทั่ว และอย่าให้กินชิ้นใหญ่ที่อาจติดคอ

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	210	5.5 g	19 g	12 g
1 หน่วยบริโภค	28.4 g	60	1.6 g	5.4 g	3.3 g
2 หน่วยบริโภค	56.7 g	119	3.1 g	11 g	6.6 g
½ หน่วยบริโภค	14.2 g	30	0.8 g	2.7 g	1.6 g
3 หน่วยบริโภค	85.1 g	179	4.7 g	16 g	9.9 g
4 หน่วยบริโภค	113.4 g	238	6.2 g	22 g	13 g
50 g	50 g	105	2.8 g	9.6 g	5.8 g
150 g	150 g	315	8.3 g	29 g	17 g
200 g	200 g	420	11 g	38 g	23 g
250 g	250 g	525	14 g	48 g	29 g

พายคัสตาร์ดไข่

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ พายคัสตาร์ดไข่