รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
แป้งจาปาตีหรือโรตี
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ธรรมดา เตรียมพร้อมจำหน่ายเชิงพาณิชย์
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 297 kcal —
- โปรตีน 11 g 23%
- คาร์โบไฮเดรต 41 g 15%
- ไขมัน 7.5 g 10%
- ไขมันอิ่มตัว 2 g 10%
- ใยอาหาร 4.9 g 18%
- น้ำตาล 2.7 g —
- โซเดียม 409 mg 18%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินอี 0.88 mg 6%
- ไทอามีน (B1) 0.55 mg 46%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.2 mg 15%
- ไนอาซิน (B3) 6.8 mg 42%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.58 mg 12%
- วิตามินบี 6 0.27 mg 16%
- โฟเลต (B9) 61 µg 15%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 93 mg 7%
- ธาตุเหล็ก 3 mg 17%
- แมกนีเซียม 62 mg 15%
- ฟอสฟอรัส 184 mg 15%
- โพแทสเซียม 266 mg 6%
- สังกะสี 1.6 mg 14%
- ทองแดง 0.25 mg 28%
- แมงกานีส 1.3 mg 54%
- ซีลีเนียม 53.7 µg 98%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 297 | 11 g | 42 g | 7.5 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 68 g | 202 | 7.7 g | 28 g | 5.1 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 136 g | 404 | 15 g | 56 g | 10 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 34 g | 101 | 3.8 g | 14 g | 2.5 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 204 g | 606 | 23 g | 85 g | 15 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 272 g | 808 | 31 g | 113 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 149 | 5.6 g | 21 g | 3.7 g |
| 150 g | 150 g | 446 | 17 g | 62 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 594 | 23 g | 83 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 743 | 28 g | 104 g | 19 g |
คำถามเกี่ยวกับ แป้งจาปาตีหรือโรตี
ทำแป้งจาปาตีหรือโรตีให้นุ่มควรนวดและพักแป้งอย่างไร?
ค่อย ๆ เติมน้ำลงในแป้งสาลีโฮลวีตแล้วนวดจนแป้งนุ่มและไม่ติดมือ คลุมพักไว้ประมาณ 20–30 นาที ก่อนแบ่งเป็นก้อนและรีดให้บาง จะช่วยให้แป้งรีดง่ายและไม่หดกลับ
จาปาตีหรือโรตีจี่บนกระทะอย่างไรให้พอง?
ตั้งกระทะแบนให้ร้อนปานกลางค่อนข้างสูงโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน จี่แป้งจนเริ่มมีฟองแล้วพลิก พอมีฟองทั่วแผ่นให้กดเบา ๆ ด้วยผ้าหรือพายจนพองและมีจุดสีน้ำตาล จากนั้นยกลงทันที
จาปาตีหรือโรตีเก็บอย่างไรไม่ให้แห้ง?
พักให้คลายร้อนแล้วซ้อนแผ่นโดยคั่นด้วยกระดาษรองอาหาร ใส่ภาชนะปิดสนิทและแช่เย็น ใช้ภายในประมาณ 3–4 วัน หากต้องการเก็บนานกว่านั้นให้แช่แข็งโดยคั่นแผ่นไว้เพื่อหยิบออกมาอุ่นทีละแผ่นได้
อุ่นจาปาตีหรือโรตีที่แช่เย็นอย่างไรให้นุ่ม?
พรมน้ำเล็กน้อยหรือห่อด้วยผ้าชื้น แล้วอุ่นบนกระทะร้อนด้านละประมาณ 20–30 วินาที การอุ่นในไมโครเวฟโดยคลุมด้วยกระดาษทิชชูชื้นช่วงสั้น ๆ ก็ช่วยไม่ให้แผ่นแห้งแข็ง
จาปาตีหรือโรตีกินกับอะไรได้บ้าง?
ใช้ตักดาลหรือแกงข้น ๆ เช่น แกงถั่วเลนทิลและแกงไก่ หรือห่อไส้ผักกับเนื้อสัตว์เป็นโรลก็ได้ ฉีกเป็นชิ้นแล้วจิ้มซอสหรือแกงช่วยให้กินง่ายขึ้น
จาปาตีหรือโรตีต่างจากพาราธาอย่างไร?
จาปาตีหรือโรตีทั่วไปรีดเป็นแผ่นแล้วจี่บนกระทะโดยใช้น้ำมันน้อยหรือไม่ใช้เลย ส่วนพาราธามักทาน้ำมันหรือกีและพับหรือรีดเป็นชั้น จึงมักมีเนื้อสัมผัสกรอบและมันกว่า
หนึ่งแผ่นมีพลังงานประมาณเท่าไร?
หนึ่งแผ่นหนักประมาณ 68 กรัม ให้พลังงาน 297 kcal โดยขนาดและความหนาของแผ่นที่ทำเองอาจต่างกัน
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 171844 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
