แป้งตอร์ติญ่าข้าวโพด (พร้อมอบหรือทอด, ข้าวโพด) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

อุ่นแป้งตอร์ติญ่าข้าวโพดอย่างไรไม่ให้แตกตอนม้วน?

Accepted Answer

อุ่นบนกระทะแห้งไฟกลางประมาณ 20–30 วินาทีต่อด้าน จนแผ่นนิ่มและมีจุดเกรียมเล็กน้อย หรือห่อผ้าชุบน้ำหมาดแล้วเข้าไมโครเวฟช่วงสั้น ๆ ความชื้นและการอุ่นทั่วแผ่นช่วยให้ม้วนง่ายขึ้น

Question 2

แป้งตอร์ติญ่าข้าวโพดใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้ทำทาโก้โดยพับใส่ไส้ ทำเอนชิลาดาโดยม้วนไส้แล้วราดซอส หรือทอดกรอบเป็นโทสตาดาและตอร์ติญ่าชิปส์ หั่นเป็นชิ้นแล้วอบหรือทอดก็ได้

Question 3

เก็บแป้งตอร์ติญ่าข้าวโพดอย่างไรไม่ให้แห้งหรือขึ้นรา?

Accepted Answer

ปิดถุงให้สนิทหลังเปิดและเก็บในตู้เย็นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แช่แข็งได้โดยคั่นแผ่นด้วยกระดาษรองอบเพื่อหยิบใช้ทีละแผ่น แล้วละลายในตู้เย็นหรืออุ่นบนกระทะ

Question 4

เลือกแป้งตอร์ติญ่าข้าวโพดแบบไหนสำหรับทำทาโก้?

Accepted Answer

เลือกแผ่นที่นุ่มและยังยืดหยุ่น ไม่แห้งแตกร้าว ตรวจส่วนผสมว่าเป็นข้าวโพดและน้ำเป็นหลักหากต้องการรสข้าวโพดชัด ๆ และเลือกขนาดให้พอดีกับไส้ที่จะใส่

Question 5

ใช้แป้งตอร์ติญ่าข้าวโพดแทนแผ่นแป้งตอร์ติญ่าข้าวสาลีได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้แทนได้ในทาโก้หรือเอนชิลาดา แต่แผ่นข้าวโพดมักเล็กกว่าและเปราะกว่า จึงควรอุ่นก่อนม้วน ส่วนแผ่นข้าวสาลียืดหยุ่นกว่าและเหมาะกับแรปที่ใส่ไส้มาก

Question 6

แป้งตอร์ติญ่าข้าวโพดกับแป้งตอร์ติญ่าข้าวสาลีต่างกันอย่างไรด้านใยอาหาร?

Accepted Answer

แป้งตอร์ติญ่าข้าวโพดมีใยอาหาร 6.3 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนแผ่นแป้งตอร์ติญ่าข้าวสาลีมี 3.3 กรัมต่อ 100 กรัม ทั้งรสสัมผัสและความยืดหยุ่นก็ต่างกัน โดยแผ่นข้าวโพดมักร่วนกว่า

Question 7

แป้งตอร์ติญ่าข้าวโพดหนึ่งแผ่นให้พลังงานเท่าไร?

Accepted Answer

หนึ่งแผ่นหนักโดยทั่วไปประมาณ 24 กรัม ให้พลังงาน 52 กิโลแคลอรี น้ำหนักจริงแตกต่างกันตามขนาดและความหนาของแผ่น

Question 8

แป้งตอร์ติญ่าข้าวโพดทำจากอะไร?

Accepted Answer

แบบดั้งเดิมทำจากข้าวโพดแห้งที่ผ่านการแช่และปรุงด้วยด่าง แล้วบดเป็นแป้งโดที่เรียกว่ามาซา ก่อนกดเป็นแผ่นและปรุงบนกระทะ กระบวนการนี้ช่วยให้ได้กลิ่นและรสเฉพาะของข้าวโพด

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	218	5.7 g	38 g	2.9 g
1 หน่วยบริโภค	28.4 g	62	1.6 g	11 g	0.8 g
2 หน่วยบริโภค	56.7 g	124	3.2 g	22 g	1.6 g
½ หน่วยบริโภค	14.2 g	31	0.8 g	5.4 g	0.4 g
3 หน่วยบริโภค	85.1 g	185	4.8 g	33 g	2.4 g
4 หน่วยบริโภค	113.4 g	247	6.5 g	44 g	3.2 g
50 g	50 g	109	2.9 g	19 g	1.4 g
150 g	150 g	327	8.6 g	58 g	4.3 g
200 g	200 g	436	11 g	77 g	5.7 g
250 g	250 g	545	14 g	96 g	7.1 g

แป้งตอร์ติญ่าข้าวโพด

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ แป้งตอร์ติญ่าข้าวโพด