ขนมปังกล้วย (ปรุงตามสูตร ทำจากมาการีน) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

กล้วยแบบไหนเหมาะทำขนมปังกล้วย?

Accepted Answer

ใช้กล้วยสุกจัดที่เปลือกมีจุดน้ำตาล เนื้อจะนิ่มและหวาน หยีด้วยส้อมให้ละเอียดก่อนผสม; ถ้ากล้วยยังแข็งหรือห่าม ขนมปังจะหอมและหวานน้อยกว่า

Question 2

ขนมปังกล้วยอบกี่องศาและนานแค่ไหน?

Accepted Answer

อบในพิมพ์โลฟที่ 175°C ราว 50–60 นาที ใช้ไม้จิ้มตรงกลางแล้วดึงออกมาให้มีเศษขนมติดเพียงเล็กน้อย ไม่ใช่แป้งเปียก หากหน้าขนมเข้มเร็ว คลุมฟอยล์หลวม ๆ ช่วงท้าย

Question 3

ทำอย่างไรให้ขนมปังกล้วยไม่แน่นหรือเหนียว?

Accepted Answer

หลังใส่แป้ง คนแค่พอไม่เห็นผงแป้ง อย่าตีหรือนวดนาน เพราะกลูเตนจะพัฒนาและทำให้เนื้อเหนียว พักให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 10 นาทีแล้วค่อยนำออก จะช่วยไม่ให้เนื้อยุบหรือแตก

Question 4

ขนมปังกล้วยเก็บอย่างไรไม่ให้แห้ง?

Accepted Answer

รอให้เย็นสนิทแล้วห่อหรือใส่กล่องปิดสนิท เก็บที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณ 2–3 วัน หรือแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ ได้นานราว 3 เดือน; ละลายแล้วอุ่นในเตาอบหรือเครื่องปิ้งขนมปัง

Question 5

ขนมปังกล้วยกินคู่กับอะไรอร่อย?

Accepted Answer

กินเปล่า ๆ กับกาแฟหรือชาได้ดี หรือทาเนยถั่วและเสิร์ฟกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติ ถ้าใส่วอลนัตหรือช็อกโกแลตชิปลงในเนื้อขนม จะเพิ่มความกรุบหรือรสเข้มโดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงมาก

Question 6

ถ้าไม่มีกล้วยสุก ใช้อะไรแทนในขนมปังกล้วยได้?

Accepted Answer

ใช้แอปเปิลบดหรือฟักทองบดแทนเนื้อกล้วยได้ แต่รสและความหวานจะเปลี่ยน และเนื้อบดเหล่านี้อาจมีน้ำมากกว่า ควรเริ่มใส่ในปริมาณใกล้เคียงกับกล้วยบด แล้วดูให้ส่วนผสมข้น ไม่เหลวเป็นแป้งเค้ก

Question 7

ขนมปังกล้วยหนึ่งชิ้นให้พลังงานเท่าไร?

Accepted Answer

ขนมปังกล้วยหนึ่งชิ้นขนาดประมาณ 60 กรัมให้พลังงาน 196 kcal สูตรที่ใส่เนย น้ำตาล หรือช็อกโกแลตเพิ่มอาจให้พลังงานมากกว่านี้

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	326	4.3 g	54 g	11 g
1 หน่วยบริโภค	28.4 g	92	1.2 g	15 g	3 g
2 หน่วยบริโภค	56.7 g	185	2.4 g	30 g	6 g
½ หน่วยบริโภค	14.2 g	46	0.6 g	7.6 g	1.5 g
3 หน่วยบริโภค	85.1 g	277	3.7 g	46 g	8.9 g
4 หน่วยบริโภค	113.4 g	370	4.9 g	61 g	12 g
50 g	50 g	163	2.2 g	27 g	5.3 g
150 g	150 g	489	6.5 g	80 g	16 g
200 g	200 g	652	8.6 g	107 g	21 g
250 g	250 g	815	11 g	134 g	26 g

ขนมปังกล้วย

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ขนมปังกล้วย