สลัดไข่และมันฝรั่ง

ต้มมันฝรั่งทั้งหัวโดยเริ่มจากน้ำเย็น ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วต้มจนใช้มีดจิ้มผ่านได้ง่าย โดยทั่วไปใช้เวลาราว 15–25 นาทีตามขนาด พักให้เย็นก่อนหั่น จะช่วยให้ชิ้นไม่แตกง่าย

ต้มไข่ประมาณ 9–10 นาทีหลังน้ำเดือด แล้วแช่น้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดความร้อนและช่วยให้ปอกง่าย ซับให้แห้งก่อนสับคลุกกับมันฝรั่ง

ใส่ภาชนะปิดสนิทและแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมงหลังทำ โดยควรกินให้หมดภายใน 3–4 วัน อย่าวางทิ้งไว้นาน โดยเฉพาะสูตรที่มีมายองเนส

ไม่ค่อยแนะนำ เพราะมันฝรั่งมักแฉะหรือร่วนหลังละลาย ส่วนไข่ต้มอาจมีเนื้อสัมผัสเหนียวกระด้าง ควรทำในปริมาณที่กินหมดได้ภายในไม่กี่วันและแช่เย็นแทน

หอมใหญ่หรือขึ้นฉ่ายหั่นละเอียด แตงกวาดอง มัสตาร์ด และผักชีลาวช่วยเพิ่มความกรอบและรสเปรี้ยวเค็ม กินเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อย่างหรือไก่อบได้ดี

ใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติคลุกกับมัสตาร์ดเล็กน้อยแทนได้ รสจะเปรี้ยวสดชื่นและเนื้อสัมผัสเบากว่ามายองเนส