มะเขือเทศแห้ง

Question 1

มะเขือเทศแห้งต้องแช่น้ำก่อนนำไปทำอาหารไหม?

Accepted Answer

ถ้าเนื้อนุ่มและชุ่มอยู่แล้ว ใส่ลงในซอสหรือแกงได้เลย แต่ถ้าแห้งแข็ง ให้แช่น้ำอุ่นประมาณ 20–30 นาที แล้วซับให้แห้งก่อนหั่น น้ำแช่ที่สะอาดนำไปเติมในซอสได้เพื่อเพิ่มรส

Question 2

มะเขือเทศแห้งใส่เมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

หั่นใส่พาสต้า สลัด แซนด์วิช หรือขนมปังฟอคคาเซียก็เข้ากันดี หากใส่ในซอสพาสต้า ให้เติมช่วงท้ายเพื่อให้ชิ้นยังมีเนื้อสัมผัสและไม่ละลายหายไป

Question 3

มะเขือเทศแห้งเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

ชนิดที่ไม่แช่น้ำมันให้เก็บในภาชนะปิดสนิท ในที่แห้ง เย็น และพ้นแสง เมื่อเปิดห่อแล้วให้ปิดให้แน่นและทำตามคำแนะนำการเก็บบนบรรจุภัณฑ์ ส่วนชนิดแช่น้ำมันให้แช่เย็นหลังเปิด และใช้ช้อนสะอาดตักทุกครั้ง

Question 4

มะเขือเทศแห้งกับมะเขือเทศตากแห้งต่างกันไหม?

Accepted Answer

ชื่อทั้งสองมักใช้เรียกมะเขือเทศที่ผ่านการทำให้แห้งเหมือนกัน ความต่างหลักมักอยู่ที่วิธีทำและระดับความแห้ง ไม่ใช่คนละชนิดอาหาร; แบบที่แห้งแข็งควรแช่น้ำก่อนใช้ ส่วนแบบนุ่มอาจหั่นใส่อาหารได้ทันที

Question 5

มะเขือเทศแห้งกับมะเขือเทศตากแห้งในน้ำมันเลือกใช้ต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

ชนิดแห้งไม่แช่น้ำมันเหมาะกับการแช่น้ำให้นุ่มหรือเคี่ยวในซอส ส่วนชนิดในน้ำมันนุ่มและพร้อมใช้กับสลัด แซนด์วิช หรือพาสต้า น้ำมันในขวดก็นำไปคลุกเส้นหรือทำเป็นน้ำสลัดได้

Question 6

มะเขือเทศแห้งมีรสและเนื้อสัมผัสแบบไหน?

Accepted Answer

การดึงน้ำออกทำให้รสหวานอมเปรี้ยวของมะเขือเทศเข้มข้นขึ้น และเนื้อเหนียวหนึบกว่ามะเขือเทศสด จึงใช้เพียงเล็กน้อยก็ช่วยเพิ่มรสอูมามิให้ซุป ซอส และไส้แซนด์วิชได้

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	276	14 g	44 g	3 g
50 g	50 g	138	7.1 g	22 g	1.5 g
150 g	150 g	414	21 g	65 g	4.5 g
200 g	200 g	552	28 g	87 g	5.9 g
250 g	250 g	690	35 g	109 g	7.4 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ มะเขือเทศแห้ง