น้ำมะพร้าว

Question 1

น้ำมะพร้าวใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้แทนน้ำเปล่าเคี่ยวไก่หรือหมูได้ น้ำตาลธรรมชาติช่วยให้รสกลมกล่อมและน้ำซอสหอมขึ้น แต่ถ้าเคี่ยวนานควรชิมก่อนเติมน้ำตาลเพิ่ม เพราะน้ำจะงวดและหวานขึ้น

Question 2

ถ้าจะใช้ น้ำมะพร้าวแทนน้ำเปล่าในสูตรอาหาร ต้องปรับอย่างไร?

Accepted Answer

ใช้ในปริมาณเท่ากันได้กับเมนูต้มและเคี่ยว เช่น ไก่ตุ๋นน้ำมะพร้าว แต่รสจะหวานกว่าน้ำเปล่า จึงลดน้ำตาลในสูตรหรือไม่เติมก่อน แล้วค่อยชิมเมื่ออาหารใกล้สุก

Question 3

น้ำมะพร้าวกับกะทิใช้แทนกันได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้แทนกันตรง ๆ ไม่ได้ น้ำมะพร้าวเป็นของเหลวใสจากด้านในผล ส่วนกะทิทำจากเนื้อมะพร้าวขูดและให้ความข้นมัน หากใช้แทนน้ำมะพร้าวในเมนูเคี่ยว อาหารจะข้นและมันขึ้นมาก

Question 4

เปิดลูกหรือเปิดกล่องน้ำมะพร้าวแล้วเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

เทใส่ภาชนะสะอาดที่ปิดสนิทแล้วแช่เย็น ดื่มให้หมดภายใน 1–2 วัน และอย่าดื่มจากภาชนะโดยตรงหากต้องการเก็บส่วนที่เหลือ เพราะน้ำลายอาจปนเปื้อน

Question 5

น้ำมะพร้าวแช่แข็งได้ไหม?

Accepted Answer

แช่แข็งได้ โดยแบ่งใส่ภาชนะหรือถาดทำน้ำแข็งและเว้นที่ว่างให้ของเหลวขยายตัว เมื่อละลายแล้วเนื้อสัมผัสอาจเปลี่ยนเล็กน้อย จึงเหมาะนำไปปั่นหรือใช้ปรุงอาหารมากกว่าดื่มให้ได้รสสดเหมือนเดิม

Question 6

เลือกมะพร้าวสำหรับดื่มน้ำมะพร้าวอย่างไร?

Accepted Answer

เลือกลูกที่เปลือกไม่ร้าวหรือมีรอยรั่ว และรู้สึกหนักเมื่อเทียบกับขนาด เพราะมักมีน้ำอยู่มาก หลีกเลี่ยงลูกที่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือกลิ่นหมักเมื่อเปิดแล้ว

Question 7

น้ำมะพร้าวธรรมชาติต่างจากน้ำมะพร้าวคั้นอย่างไร?

Accepted Answer

น้ำมะพร้าวธรรมชาติคือน้ำที่อยู่ภายในผล ส่วนคำว่า น้ำมะพร้าวคั้น อาจใช้เรียกผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปหรือปรุงแต่งได้ จึงอ่านส่วนประกอบเพื่อดูว่ามีน้ำตาลหรือส่วนผสมอื่นเติมหรือไม่

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	19	0.7 g	2.6 g	0.2 g
50 g	50 g	10	0.4 g	1.3 g	0.1 g
150 g	150 g	29	1.1 g	3.9 g	0.3 g
200 g	200 g	38	1.4 g	5.2 g	0.4 g
250 g	250 g	48	1.8 g	6.5 g	0.5 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ น้ำมะพร้าว