รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
สเต็กเนื้อสันไหล่
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
เนื้อส่วนไหล่, ล้วงกระดูก, แยกมันและเนื้อแดงได้, ตัดแต่งไขมัน 0 นิ้ว, เกรด choice, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 131 kcal —
- โปรตีน 21 g 42%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 5.2 g 7%
- ไขมันอิ่มตัว 2.1 g 11%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 82 mg 4%
- คอเลสเตอรอล 67 mg 22%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 3 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0.1 µg 1%
- วิตามินอี 0.19 mg 1%
- วิตามินเค 1.5 µg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.08 mg 7%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.22 mg 17%
- ไนอาซิน (B3) 3.5 mg 22%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.81 mg 16%
- วิตามินบี 6 0.41 mg 24%
- โฟเลต (B9) 3 µg 1%
- วิตามินบี 12 3.2 µg 133%
- โคลีน 75 mg 14%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 11 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 2.5 mg 14%
- แมกนีเซียม 26 mg 6%
- ฟอสฟอรัส 229 mg 18%
- โพแทสเซียม 347 mg 7%
- สังกะสี 8 mg 73%
- ทองแดง 0.09 mg 10%
- แมงกานีส 0.01 mg 1%
- ซีลีเนียม 24.1 µg 44%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 21 g | 0 g | 5.2 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 113 g | 148 | 24 g | 0 g | 5.9 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 226 g | 296 | 48 g | 0 g | 12 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 56.5 g | 74 | 12 g | 0 g | 2.9 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 339 g | 444 | 72 g | 0 g | 18 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 452 g | 592 | 96 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 11 g | 0 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 32 g | 0 g | 7.8 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 42 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 53 g | 0 g | 13 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ สเต็กเนื้อสันไหล่
สเต็กเนื้อสันไหล่เหมาะกับย่างหรือเคี่ยวมากกว่ากัน?
เนื้อส่วนนี้ค่อนข้างไม่มันและมีพังผืด จึงมักเหนียวกว่าสันใน แม้รูปร่างจะคล้ายกัน ถ้าจะย่างให้หั่นเป็นชิ้นไม่หนา หมักก่อน แล้วจี่บนกระทะหรือย่างไฟแรงให้สุกตามชอบ; ถ้าชิ้นหนา การเคี่ยวไฟอ่อนจนเปื่อยนุ่มจะได้ผลดีกว่า
ย่างสเต็กเนื้อสันไหล่ไม่ให้เหนียวต้องทำอย่างไร?
ซับเนื้อให้แห้ง หมักด้วยน้ำมันและเครื่องปรุง แล้วจี่กระทะที่ร้อนจัดด้านละประมาณ 2–3 นาทีสำหรับชิ้นบาง จากนั้นพักเนื้อ 3 นาทีและหั่นขวางเส้นใย ถ้าเนื้อหนาหรือยังเหนียว ให้นำไปเคี่ยวต่อแทนการย่างนานจนแห้ง
จะเลือกซื้อสเต็กเนื้อสันไหล่อย่างไร?
เลือกชิ้นที่สีแดงสด เนื้อแน่น และมีไขมันแทรกเล็กน้อยอย่างสม่ำเสมอ เนื้อส่วนนี้มักยาวและเรียวคล้ายสันใน แต่ไม่ได้นุ่มเท่าสันใน จึงควรถามชื่อส่วนเนื้อให้ชัดและเลือกชิ้นที่ตัดขวางเส้นใยได้ง่าย
สเต็กเนื้อสันไหล่เก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
เก็บเนื้อดิบในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อกันอากาศเข้าแล้วแช่แข็ง เมื่อต้องการใช้ให้นำมาละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์
สเต็กเนื้อสันไหล่กินคู่กับอะไรดี?
รสเนื้อเข้ากับพริกไทยดำ กระเทียม และซอสไวน์แดงหรือซอสเห็ด เสิร์ฟกับมันฝรั่งอบ ผักย่าง หรือสลัดผักก็เข้ากัน และหั่นบางขวางเส้นใยเพื่อให้เคี้ยวง่ายขึ้น
สเต็กเนื้อสันไหล่ต้องปรุงให้สุกถึงอุณหภูมิเท่าไร?
สำหรับสเต็กเนื้อชิ้นเต็ม ให้ส่วนกลางถึง 63 °C แล้วพักอย่างน้อย 3 นาทีก่อนหั่น หากใช้เนื้อบดหรือเสียบไม้ที่สับเนื้อ ให้ปรุงจนสุกทั่วถึง 71 °C
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 171220 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
