รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
บรอกโคลีจีน
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 26 kcal —
- โปรตีน 1.2 g 2%
- คาร์โบไฮเดรต 2.1 g 1%
- ไขมัน 0.8 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 1%
- ใยอาหาร 2.6 g 9%
- น้ำตาล 0.9 g —
- โซเดียม 7 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 86 µg 10%
- วิตามินซี 29.6 mg 33%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.5 mg 3%
- วิตามินเค 89.1 µg 74%
- ไทอามีน (B1) 0.1 mg 8%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.15 mg 12%
- ไนอาซิน (B3) 0.46 mg 3%
- วิตามินบี 6 0.07 mg 4%
- โฟเลต (B9) 104 µg 26%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 26.5 mg 5%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 105 mg 8%
- ธาตุเหล็ก 0.59 mg 3%
- แมกนีเซียม 19 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 43 mg 3%
- โพแทสเซียม 274 mg 6%
- สังกะสี 0.41 mg 4%
- ทองแดง 0.06 mg 7%
- ซีลีเนียม 1.4 µg 3%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1.2 g | 2.1 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0.6 g | 1 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 1.8 g | 3.1 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 2.4 g | 4.1 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 3 g | 5.2 g | 1.9 g |
คำถามเกี่ยวกับ บรอกโคลีจีน
บรอกโคลีจีนต่างจากคะน้าจีนอย่างไร?
ชื่อทั้งสองมักใช้เรียกผักชนิดเดียวกัน คือผักก้านอวบ ใบเขียวเข้ม และมีช่อดอกเล็ก ๆ รสขมนิด ๆ; บรอกโคลีจีนไม่ใช่บรอกโคลีหัวที่มีดอกแน่นเป็นก้อน
ทำบรอกโคลีจีนผัดน้ำมันหอยอย่างไรให้ก้านนุ่มแต่ใบไม่เละ?
ล้างให้สะอาดแล้วแยกก้านหนาออกจากใบ หั่นก้านเฉียงเป็นชิ้นบาง ผัดก้านกับกระเทียมและน้ำมันราว 2 นาที เติมใบกับน้ำมันหอยอีก 1–2 นาทีจนใบสลดและก้านยังกรอบนุ่ม
ต้องปอกก้านบรอกโคลีจีนก่อนปรุงไหม?
ก้านอ่อนและเรียวไม่ต้องปอก แต่ถ้าก้านใหญ่หรือมีผิวเหนียว ให้ใช้มีดลอกผิวชั้นนอกออกบาง ๆ แล้วหั่นเฉียง วิธีนี้ช่วยให้ก้านสุกทันใบและเคี้ยวง่ายขึ้น
ลวกบรอกโคลีจีนกี่นาที?
ต้มในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยประมาณ 2–3 นาทีสำหรับก้านอ่อน หรือ 3–4 นาทีหากก้านหนา แล้วตักแช่น้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดความสุกและคงสีเขียว
บรอกโคลีจีนกินกับอะไรหรือใช้ทำเมนูไหนได้บ้าง?
นิยมผัดกับกระเทียมและน้ำมันหอย หรือเสิร์ฟเป็นผักลวกเคียงข้าวหน้าเป็ดย่างและหมูแดง คุณยังใส่ลงในบะหมี่ผัดหรือผัดรวมกับเนื้อสัตว์ได้ โดยลงก้านก่อนใบ
เก็บบรอกโคลีจีนอย่างไรให้สดกรอบ?
ยังไม่ต้องล้างก่อนเก็บ ห่อด้วยกระดาษหรือผ้าสะอาดที่แห้งหมาด ใส่ถุงหลวม ๆ แล้วเก็บในช่องผักของตู้เย็น ใช้ภายในไม่กี่วัน และหลีกเลี่ยงการปิดถุงจนมีหยดน้ำขัง
บรอกโคลีจีนมีสารอาหารเด่นอะไร?
บรอกโคลีจีนเป็นแหล่งวิตามินซีและวิตามินเค โดยมี 29.6 มก. และ 89.1 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม การผัดหรือลวกสั้น ๆ ช่วยให้ผักไม่สุกนานเกินไป
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169404 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
