รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

คอไก่

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ไก่เนื้อหรือไก่ทอด, คอ, เฉพาะเนื้อ, ดิบ

154

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน18 g

คาร์บ0 g

ไขมัน8.8 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	154	18 g	8.8 g
1 หน่วยบริโภค	6 g	9	1.1 g	0.5 g
2 หน่วยบริโภค	12 g	18	2.1 g	1.1 g
½ หน่วยบริโภค	3 g	5	0.5 g	0.3 g
3 หน่วยบริโภค	18 g	28	3.2 g	1.6 g
4 หน่วยบริโภค	24 g	37	4.2 g	2.1 g
50 g	50 g	77	8.8 g	4.4 g
150 g	150 g	231	26 g	13 g
200 g	200 g	308	35 g	18 g
250 g	250 g	385	44 g	22 g

คอไก่เอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

คอไก่เหมาะกับคอไก่ย่าง ต้มซุป และต้มพะโล้ เพราะกระดูกช่วยให้น้ำซุปมีรสเข้มข้น หากย่าง ให้หมักแล้วเสียบไม้โดยเว้นช่องเล็กน้อยเพื่อให้ความร้อนทั่วถึง

ต้มคอไก่ให้นุ่มต้องใช้เวลานานแค่ไหน?

เคี่ยวในน้ำเดือดอ่อน ๆ ราว 45–60 นาทีจนเนื้อนุ่มและหลุดจากกระดูกง่าย อย่าต้มเดือดพล่าน เพราะเนื้ออาจกระด้างและน้ำซุปขุ่น

ย่างคอไก่ยังไงให้สุกทั่วถึง?

ย่างไฟกลาง พลิกเป็นระยะจนเนื้อสุกถึงบริเวณใกล้กระดูก แล้วตรวจให้ส่วนที่หนาที่สุดมีอุณหภูมิอย่างน้อย 75 °C ระวังอย่าให้ด้านนอกไหม้ก่อนด้านในสุก

ก่อนปรุงคอไก่ต้องเตรียมอย่างไร?

ตัดไขมันหรือหนังส่วนเกินออกได้ตามต้องการ แล้วซับให้แห้งก่อนหมักหรือย่าง ไม่ควรล้างไก่ดิบ เพราะน้ำกระเด็นอาจพาเชื้อไปปนเปื้อนพื้นผิวอื่น

คอไก่ดิบเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้แช่แข็งและละลายในตู้เย็นก่อนนำไปปรุง

คอไก่ที่ปรุงสุกแล้วเก็บอย่างไร?

แบ่งใส่ภาชนะตื้นที่ปิดสนิทและแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมงหลังปรุง โดยทั่วไปเก็บได้ 3–4 วัน อุ่นให้ร้อนทั่วถึงก่อนกิน และระวังกระดูกชิ้นเล็ก

กินคอไก่ต้องระวังกระดูกไหม?

ต้องระวัง เพราะคอไก่มีทั้งกระดูกและชิ้นกระดูกเล็ก ๆ ควรแกะเนื้อออกจากกระดูกก่อนกิน โดยเฉพาะเมื่อให้เด็กเล็ก และอย่าให้กินทั้งชิ้นโดยไม่ดูแล

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 173623 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร