รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เห็ดกระดุม
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 21 kcal —
- โปรตีน 2.1 g 4%
- คาร์โบไฮเดรต 1.8 g 1%
- ไขมัน 0.4 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 0%
- ใยอาหาร 1 g 4%
- น้ำตาล 1.6 g —
- โซเดียม 39 mg 2%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 3.2 mg 4%
- วิตามินดี 0.3 µg 2%
- วิตามินเค 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.06 mg 5%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.13 mg 10%
- ไนอาซิน (B3) 4.5 mg 28%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.1 mg 23%
- วิตามินบี 6 0.15 mg 9%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 3 mg 0%
- ธาตุเหล็ก 0.31 mg 2%
- แมกนีเซียม 10.4 mg 2%
- ฟอสฟอรัส 108 mg 9%
- โพแทสเซียม 364 mg 8%
- สังกะสี 0.53 mg 5%
- ทองแดง 0.29 mg 32%
- แมงกานีส 0.07 mg 3%
- ซีลีเนียม 7.1 µg 13%
- ไอโอดีน 4.8 µg 3%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 2.1 g | 1.8 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1.1 g | 0.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 3.2 g | 2.7 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 4.2 g | 3.7 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 5.3 g | 4.6 g | 0.9 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ เห็ดกระดุม
ผัดเห็ดกระดุมให้นุ่มหอมโดยไม่แฉะทำอย่างไร?
หั่นหรือผ่าครึ่ง แล้วผัดในกระทะร้อนกับน้ำมันเล็กน้อยโดยไม่ใส่เห็ดแน่นกระทะ ใช้เวลาประมาณ 5–7 นาทีจนคายน้ำและน้ำระเหย ปรุงเกลือช่วงท้าย
เห็ดกระดุมเก็บในตู้เย็นอย่างไร?
เก็บทั้งดอกที่ยังไม่ล้างในถุงกระดาษหรือภาชนะที่มีช่องระบายอากาศ แล้ววางในตู้เย็น ใช้ภายในไม่กี่วัน; หากมีเมือก กลิ่นผิดปกติ หรือเนื้อนิ่มเละ ให้ทิ้ง
เห็ดกระดุมใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใส่ในซุปครีมเห็ด พาสต้า ไข่เจียว หรือผัดกับกระเทียมก็ได้ ดอกเล็กใช้ได้ทั้งดอก ส่วนดอกใหญ่หั่นชิ้นสม่ำเสมอเพื่อให้สุกพร้อมกัน
ถ้าไม่มีเห็ดกระดุม ใช้เห็ดอะไรแทนได้?
เห็ดแชมปิญองขาวใช้แทนได้ใกล้เคียงที่สุด ทั้งรสอ่อนและเนื้อแน่น ส่วนเห็ดนางรมขาวมีเนื้อนุ่มกว่าและคายน้ำมากกว่า จึงควรผัดให้ไอน้ำระเหยก่อนปรุงรส
กินเห็ดกระดุมดิบได้ไหม?
เห็ดกระดุมเพาะเลี้ยงที่สดและสะอาดนำมากินดิบได้ แต่ควรล้างหรือเช็ดให้สะอาดก่อนหั่น และเก็บส่วนที่เหลือในตู้เย็น การปรุงสุกช่วยให้เนื้อนุ่มและกลิ่นเห็ดเด่นขึ้น
เห็ดกระดุมมีแร่ธาตุอะไรที่น่าสนใจ?
มีทองแดง 0.29 มก. ต่อ 100 กรัม แต่ปริมาณที่กินจริงมักน้อยกว่านั้น เห็ดกระดุมยังให้โพแทสเซียม 364 มก. ต่อ 100 กรัม
แหล่งข้อมูล: ANSES–Ciqual (France) 20056 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
