พลัมดำ

เนื้อฉ่ำน้ำ รสหวานอมเปรี้ยว และมักมีผิวสีม่วงเข้มจนเกือบดำ สีของเปลือกไม่ได้บอกความสุกเสมอไป ให้เลือกผลที่หอมและยุบเล็กน้อยเมื่อกดเบา ๆ

เลือกผลที่ผิวตึง ไม่มีรอยช้ำหรือรอยแตก และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ถ้ายังแข็ง ให้วางไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกดแล้วนุ่มเล็กน้อยก่อนรับประทาน

ผลที่ยังแข็งให้วางในถุงกระดาษที่อุณหภูมิห้องสักหนึ่งถึงสองวัน เมื่อสุกแล้วเก็บในตู้เย็นและรับประทานภายในไม่กี่วัน ล้างก่อนกินเพื่อไม่ให้ผิวชื้นระหว่างเก็บ

ได้ ล้างและเช็ดให้แห้งก่อนกิน เปลือกกินได้และช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัส หากไม่ชอบรสฝาดหรือเนื้อสัมผัสของเปลือก คุณปอกออกได้ด้วยมีดปอกผลไม้

หั่นใส่สลัดผลไม้ กินคู่กับโยเกิร์ต หรือเคี่ยวเป็นซอสสำหรับราดขนมและเนื้อสัตว์ หากทำแยม ให้ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วเคี่ยวเนื้อกับน้ำตาลและน้ำมะนาวจนข้น

อย่ากัดหรือเคี้ยวเมล็ด เพราะแข็งและอาจทำให้สำลักได้ โดยเฉพาะเด็กเล็ก ให้ผ่าผลตามแนวร่อง บิดแยกสองซีก แล้วคว้านเมล็ดออกก่อนหั่นเสิร์ฟ