ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 270 kcal —
- โปรตีน 5.9 g 12%
- คาร์โบไฮเดรต 35 g 13%
- ไขมัน 12 g 15%
- ไขมันอิ่มตัว 1.5 g 8%
- ใยอาหาร 2.2 g 8%
- น้ำตาล 4.6 g —
- โซเดียม 360 mg 16%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินอี 2.4 mg 16%
- ไทอามีน (B1) 0.11 mg 9%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.12 mg 9%
- ไนอาซิน (B3) 0.73 mg 5%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.35 mg 7%
- วิตามินบี 6 0.07 mg 4%
- โฟเลต (B9) 33 µg 8%
- วิตามินบี 12 0.28 µg 12%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 38.9 mg 3%
- ธาตุเหล็ก 0.6 mg 3%
- แมกนีเซียม 14.2 mg 3%
- ฟอสฟอรัส 116 mg 9%
- โพแทสเซียม 137 mg 3%
- สังกะสี 0.45 mg 4%
- แมงกานีส 0.3 mg 13%
- ไอโอดีน 30 µg 20%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 270 | 5.9 g | 35 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 3 g | 17 g | 5.8 g |
| 150 g | 150 g | 405 | 8.9 g | 52 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 540 | 12 g | 69 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 675 | 15 g | 87 g | 29 g |
คำถามเกี่ยวกับ บลินี
บลินีต่างจากแพนเค้กทั่วไปอย่างไร?
บลินีมักทำเป็นแผ่นเล็กสำหรับเสิร์ฟเป็นคำหรือของว่าง ส่วนผสมบางสูตรใช้แป้งบัควีตและยีสต์ จึงอาจมีกลิ่นแป้งเข้มและเนื้อแน่นกว่าแพนเค้กที่คุ้นเคย แต่สูตรสำเร็จรูปมีหลายแบบ
บลินีอุ่นอย่างไรไม่ให้แห้ง?
ตั้งกระทะไฟอ่อนถึงปานกลาง ทาเนยบาง ๆ แล้วอุ่นบลินีด้านละประมาณ 30–60 วินาทีจนร้อนทั่ว หากแผ่นหนาหรือแช่เย็น ให้ปิดฝากระทะช่วงสั้น ๆ เพื่อเก็บไอน้ำ
บลินีกินกับอะไรได้บ้าง?
แบบคาวนิยมเสิร์ฟกับครีมเปรี้ยว ปลาแซลมอนรมควัน หรือไข่ปลา ส่วนแบบหวานเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง แยม และผลไม้ เสิร์ฟบลินีอุ่นแล้วเติมหน้าในปริมาณพอดี จะไม่ทำให้แผ่นแฉะเร็ว
เก็บบลินีที่เหลืออย่างไร?
พักให้เย็นสนิทแล้วใส่ภาชนะปิดฝา แช่ตู้เย็นและกินภายในไม่กี่วัน หากต้องการเก็บนานขึ้น ให้คั่นแต่ละแผ่นด้วยกระดาษรองอบก่อนแช่แข็ง แล้วอุ่นจากที่ละลายแล้วในกระทะไฟอ่อน
ใช้แป้งอะไรทำบลินี และทำเองได้ไหม?
ทำได้ โดยใช้แป้งสาลีหรือแป้งบัควีตผสมกับนม ไข่ และยีสต์ตามสูตร พักแป้งให้ขึ้นก่อนทอดเป็นแผ่นเล็กบนกระทะทาไขมันบาง ๆ; แป้งบัควีตให้รสเข้มและไม่จำเป็นต้องผสมแป้งสาลีทุกสูตร
บลินีกินดิบได้ไหม?
ไม่ควรกินแป้งบลินีที่ยังไม่ผ่านความร้อน เพราะมีแป้งดิบและมักมีไข่ดิบ ให้ปรุงบนกระทะจนสุกทั่วก่อนเสิร์ฟ บลินีสำเร็จรูปที่ปรุงสุกแล้วให้อุ่นตามวิธีบนบรรจุภัณฑ์
แหล่งข้อมูล: ANSES–Ciqual (France) 23805 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร