รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

บลินี

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

270
แคลอรีkcal ต่อ 100 g
โปรตีน5.9 g
คาร์บ35 g
ไขมัน12 g

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
  • แคลอรี 270 kcal —
  • โปรตีน 5.9 g 12%
  • คาร์โบไฮเดรต 35 g 13%
  • ไขมัน 12 g 15%
  • ไขมันอิ่มตัว 1.5 g 8%
  • ใยอาหาร 2.2 g 8%
  • น้ำตาล 4.6 g —
  • โซเดียม 360 mg 16%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

  • วิตามินซี 0 mg 0%
  • วิตามินอี 2.4 mg 16%
  • ไทอามีน (B1) 0.11 mg 9%
  • ไรโบฟลาวิน (B2) 0.12 mg 9%
  • ไนอาซิน (B3) 0.73 mg 5%
  • กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.35 mg 7%
  • วิตามินบี 6 0.07 mg 4%
  • โฟเลต (B9) 33 µg 8%
  • วิตามินบี 12 0.28 µg 12%

แร่ธาตุ

  • แคลเซียม 38.9 mg 3%
  • ธาตุเหล็ก 0.6 mg 3%
  • แมกนีเซียม 14.2 mg 3%
  • ฟอสฟอรัส 116 mg 9%
  • โพแทสเซียม 137 mg 3%
  • สังกะสี 0.45 mg 4%
  • แมงกานีส 0.3 mg 13%
  • ไอโอดีน 30 µg 20%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วนน้ำหนักแคลอรีโปรตีนคาร์บไขมัน
100 g100 g2705.9 g35 g12 g
50 g50 g1353 g17 g5.8 g
150 g150 g4058.9 g52 g17 g
200 g200 g54012 g69 g23 g
250 g250 g67515 g87 g29 g

คำถามเกี่ยวกับ บลินี

บลินีต่างจากแพนเค้กทั่วไปอย่างไร?

บลินีมักทำเป็นแผ่นเล็กสำหรับเสิร์ฟเป็นคำหรือของว่าง ส่วนผสมบางสูตรใช้แป้งบัควีตและยีสต์ จึงอาจมีกลิ่นแป้งเข้มและเนื้อแน่นกว่าแพนเค้กที่คุ้นเคย แต่สูตรสำเร็จรูปมีหลายแบบ

บลินีอุ่นอย่างไรไม่ให้แห้ง?

ตั้งกระทะไฟอ่อนถึงปานกลาง ทาเนยบาง ๆ แล้วอุ่นบลินีด้านละประมาณ 30–60 วินาทีจนร้อนทั่ว หากแผ่นหนาหรือแช่เย็น ให้ปิดฝากระทะช่วงสั้น ๆ เพื่อเก็บไอน้ำ

บลินีกินกับอะไรได้บ้าง?

แบบคาวนิยมเสิร์ฟกับครีมเปรี้ยว ปลาแซลมอนรมควัน หรือไข่ปลา ส่วนแบบหวานเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง แยม และผลไม้ เสิร์ฟบลินีอุ่นแล้วเติมหน้าในปริมาณพอดี จะไม่ทำให้แผ่นแฉะเร็ว

เก็บบลินีที่เหลืออย่างไร?

พักให้เย็นสนิทแล้วใส่ภาชนะปิดฝา แช่ตู้เย็นและกินภายในไม่กี่วัน หากต้องการเก็บนานขึ้น ให้คั่นแต่ละแผ่นด้วยกระดาษรองอบก่อนแช่แข็ง แล้วอุ่นจากที่ละลายแล้วในกระทะไฟอ่อน

ใช้แป้งอะไรทำบลินี และทำเองได้ไหม?

ทำได้ โดยใช้แป้งสาลีหรือแป้งบัควีตผสมกับนม ไข่ และยีสต์ตามสูตร พักแป้งให้ขึ้นก่อนทอดเป็นแผ่นเล็กบนกระทะทาไขมันบาง ๆ; แป้งบัควีตให้รสเข้มและไม่จำเป็นต้องผสมแป้งสาลีทุกสูตร

บลินีกินดิบได้ไหม?

ไม่ควรกินแป้งบลินีที่ยังไม่ผ่านความร้อน เพราะมีแป้งดิบและมักมีไข่ดิบ ให้ปรุงบนกระทะจนสุกทั่วก่อนเสิร์ฟ บลินีสำเร็จรูปที่ปรุงสุกแล้วให้อุ่นตามวิธีบนบรรจุภัณฑ์

แหล่งข้อมูล: ANSES–Ciqual (France) 23805 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร