รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เนื้อวัวสับ
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 225 kcal —
- โปรตีน 20 g 39%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 16 g 21%
- ไขมันอิ่มตัว 6.9 g 35%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 80 mg 3%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0.7 µg 3%
- วิตามินอี 0.17 mg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.06 mg 5%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.13 mg 10%
- ไนอาซิน (B3) 5.8 mg 36%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.49 mg 10%
- วิตามินบี 6 0.37 mg 22%
- ไบโอติน (B7) 1 µg 3%
- โฟเลต (B9) 14 µg 4%
- วิตามินบี 12 2 µg 83%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 9 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 1.4 mg 8%
- แมกนีเซียม 17 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 160 mg 13%
- โพแทสเซียม 260 mg 6%
- สังกะสี 3.9 mg 35%
- ซีลีเนียม 7 µg 13%
- ไอโอดีน 9 µg 6%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 225 | 20 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 9.9 g | 0 g | 8.1 g |
| 150 g | 150 g | 338 | 30 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 450 | 39 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 563 | 49 g | 0 g | 41 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ เนื้อวัวสับ
เลือกเนื้อวัวสับอย่างไรให้เหมาะกับเมนู?
ทำเบอร์เกอร์หรือลูกชิ้นให้ฉ่ำ เลือกเนื้อที่มีไขมันแทรกพอเห็นเป็นจุดสีขาว ส่วนผัดกะเพราหรือซอสที่ไม่อยากให้มันมาก เลือกแบบไม่ติดมันและซับไขมันหลังผัดได้
เนื้อวัวสับต้องปรุงนานแค่ไหนจึงสุกทั่ว?
ผัดด้วยไฟกลางค่อนแรง บี้ให้แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ จนไม่มีส่วนสีชมพู โดยทั่วไปใช้เวลาประมาณ 6–8 นาที หากทำเป็นก้อนหรือไส้เบอร์เกอร์ ให้ตรงกลางสุกถึง 75 °C
เนื้อวัวสับทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใช้ทำกะเพราเนื้อสับ ลาบเนื้อ ลูกชิ้น และซอสเนื้อสำหรับพาสต้าได้ หากทำลาบ ให้รวนเนื้อกับน้ำเล็กน้อยจนสุกก่อนคลุกข้าวคั่ว น้ำปลา มะนาว และสมุนไพร
เก็บเนื้อวัวสับอย่างไรไม่ให้เสียเร็ว?
แช่ตู้เย็นในภาชนะปิดสนิทและใช้ภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้แบ่งใส่ถุงแบนไล่อากาศแล้วแช่แข็ง จะละลายเร็วและตัดแบ่งใช้ได้สะดวก ควรละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์
ใช้เนื้ออะไรแทนเนื้อวัวสับได้บ้าง?
หมูสับใช้แทนได้ในผัดกะเพราหรือลูกชิ้น แต่มีไขมัน 9.7 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 16 กรัมในเนื้อวัวสับ รสชาติจะหวานกว่าและไม่มีกลิ่นเนื้อวัวชัด
เนื้อวัวสับกับเนื้อวัวบดไม่ติดมันต่างกันอย่างไร?
เนื้อวัวบดไม่ติดมันให้พลังงาน 115 kcal และไขมัน 3 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนเนื้อวัวสับมี 225 kcal และไขมัน 16 กรัม จึงเหมาะกว่าเมื่ออยากลดความมันในจาน แต่เนื้อไม่ติดมันอาจแห้งง่ายถ้าปรุงนาน
แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 18-469 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
