สเต๊กเนื้อวัวสำหรับตุ๋น (เนื้อวัว, ดิบ, ไม่ติดมัน) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

สเต๊กเนื้อวัวสำหรับตุ๋นควรตุ๋นนานแค่ไหนถึงจะนุ่ม?

Accepted Answer

จี่เนื้อให้เกรียมทุกด้านก่อน แล้วเติมน้ำซุปหรือน้ำให้เกือบท่วม ปิดฝาตุ๋นด้วยไฟอ่อนให้เดือดปุด ๆ ประมาณ 2–3 ชั่วโมง หั่นชิ้นเล็กลงได้เมื่อใช้ทำสตูว์

Question 2

ต้องจี่สเต๊กเนื้อวัวสำหรับตุ๋นก่อนลงหม้อไหม?

Accepted Answer

ไม่จำเป็น แต่การจี่ในกระทะร้อนจนผิวเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านช่วยเพิ่มรสเข้มให้ซอส ซับเนื้อให้แห้งก่อนจี่ และอย่าใส่เนื้อแน่นกระทะจนมีน้ำออกมาแทนที่จะเกรียม

Question 3

ทำไมสเต๊กเนื้อวัวสำหรับตุ๋นถึงเหนียวเมื่อย่างเร็ว ๆ?

Accepted Answer

เนื้อส่วนนี้เหมาะกับการปรุงช้า ๆ โดยมีน้ำ ไม่เหมาะกับการย่างเร็วแบบสเต๊กนุ่ม ๆ เพราะเนื้อเยื่อเกี่ยวพันยังไม่ทันนุ่ม หากทำสเต๊ก ให้เลือกเนื้อส่วนที่เหมาะกับการย่างแทน

Question 4

สเต๊กเนื้อวัวสำหรับตุ๋นเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

หั่นเป็นชิ้นทำสตูว์เนื้อหรือแกงเนื้อ หรือหั่นชิ้นใหญ่แล้วตุ๋นในน้ำซุปกับหัวหอมและแครอตก็ได้ เมื่อสุกนุ่มแล้ว หั่นขวางเส้นใยเนื้อจะเคี้ยวง่ายขึ้น

Question 5

ใช้เนื้อส่วนไหนแทนสเต๊กเนื้อวัวสำหรับตุ๋นได้?

Accepted Answer

ใช้เนื้อวัวสำหรับตุ๋นหรือเนื้อส่วนสะโพกที่เหมาะกับการเคี่ยวแทนได้ แล้วตุ๋นจนเนื้อนุ่มเช่นเดิม หากใช้สเต๊กเนื้อสันในหรือเซอร์ลอยน์ ควรลดเวลาปรุง เพราะเนื้อเหล่านั้นไม่ต้องเคี่ยวนานเท่า

Question 6

สเต๊กเนื้อวัวสำหรับตุ๋นเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

เก็บเนื้อดิบในภาชนะปิดสนิทบนชั้นล่างของตู้เย็น และแยกจากอาหารพร้อมกิน หากยังไม่ใช้ภายในไม่กี่วัน ให้แช่แข็งเป็นส่วน ๆ; เมื่อต้องการใช้ ให้นำมาละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

Question 7

สเต๊กเนื้อวัวสำหรับตุ๋นมีแร่ธาตุเด่นอะไร?

Accepted Answer

เป็นแหล่งของสังกะสี โดยมี 6 mg ต่อเนื้อ 100 g; สังกะสีมีบทบาทสำคัญในร่างกาย

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	139	22 g	5.7 g
50 g	50 g	70	11 g	2.9 g
150 g	150 g	209	33 g	8.6 g
200 g	200 g	278	44 g	11 g
250 g	250 g	348	55 g	14 g

สเต๊กเนื้อวัวสำหรับตุ๋น

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ สเต๊กเนื้อวัวสำหรับตุ๋น