เนื้อผัดบล็อกโคลี

Question 1

ทำเนื้อผัดบล็อกโคลีให้เนื้อนุ่มควรหั่นและหมักอย่างไร?

Accepted Answer

หั่นเนื้อวัวขวางเส้นใยเป็นชิ้นบาง แล้วคลุกซีอิ๊วกับแป้งข้าวโพดเล็กน้อย พักไว้ประมาณ 15 นาที วิธีนี้ช่วยเคลือบเนื้อและลดโอกาสที่เนื้อจะแห้งแข็งตอนผัด

Question 2

ควรลวกบล็อกโคลีก่อนนำไปผัดไหม?

Accepted Answer

ลวกดอกบล็อกโคลีในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที แล้วตักแช่น้ำเย็นและสะเด็ดน้ำ จะช่วยให้สุกทั่วถึงและยังกรอบ จากนั้นค่อยใส่ลงกระทะช่วงท้ายเพื่อไม่ให้เละ

Question 3

ผัดเนื้อวัวกับบล็อกโคลีนานแค่ไหน?

Accepted Answer

ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วผัดเนื้อเป็นชั้นเดียวครั้งละไม่มาก ประมาณ 1–2 นาทีจนเกือบสุก ก่อนเติมซอสและบล็อกโคลี ผัดต่ออีกประมาณ 1 นาทีจนเนื้อสุกทั่ว

Question 4

ซอสแบบไหนเหมาะกับเนื้อผัดบล็อกโคลี?

Accepted Answer

ผสมซีอิ๊ว น้ำมันหอย น้ำตาลเล็กน้อย น้ำเปล่าหรือน้ำซุป และแป้งข้าวโพดให้เข้ากันก่อนเทลงกระทะ ซอสจะเคลือบเนื้อกับผักได้ทั่วและข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว

Question 5

เนื้อผัดบล็อกโคลีควรกินกับอะไร?

Accepted Answer

เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ ให้ข้าวรับซอสที่ข้นเค็มหวานได้ดี ถ้าต้องการเพิ่มผักในมื้อเดียวกัน อาจเสิร์ฟกับแตงกวาหรือผักลวกที่รสไม่จัด

Question 6

ถ้าไม่มีเนื้อวัว ใช้อะไรแทนในเมนูนี้ได้?

Accepted Answer

ใช้เนื้อไก่หั่นชิ้นบางหรือเต้าหู้แข็งแทนได้ เนื้อไก่ควรผัดจนใจกลางสุกถึง 75 °C ส่วนเต้าหู้ควรซับให้แห้งและจี่ให้ผิวเหลืองก่อนคลุกซอส

Question 7

เนื้อผัดบล็อกโคลีที่เหลือเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

ใส่ภาชนะปิดสนิทและแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมง เก็บได้ประมาณ 3–4 วัน; เวลาอุ่นให้ร้อนทั่วถึงและมีไอขึ้น โดยเติมน้ำเล็กน้อยในกระทะเพื่อให้ซอสกลับมาชุ่ม

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	116	11 g	2.9 g	6.5 g
50 g	50 g	58	5.3 g	1.4 g	3.3 g
150 g	150 g	174	16 g	4.3 g	9.8 g
200 g	200 g	232	21 g	5.7 g	13 g
250 g	250 g	290	27 g	7.1 g	16 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ เนื้อผัดบล็อกโคลี