ปลาโอเชียนเพิร์ชแอตแลนติก (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ปลาโอเชียนเพิร์ชแอตแลนติกมีรสชาติและเนื้อสัมผัสแบบไหน?

Accepted Answer

เนื้อสีขาว รสอ่อน เนื้อแน่นแต่แยกเป็นเกล็ดได้เมื่อสุก จึงเหมาะกับการย่าง อบ หรือทำซุปโดยไม่กลบรสด้วยเครื่องปรุงจัดเกินไป

Question 2

ทำปลาโอเชียนเพิร์ชแอตแลนติกอย่างไรไม่ให้เนื้อแห้ง?

Accepted Answer

ซับเนื้อให้แห้ง ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วอบที่ 200 °C ประมาณ 10–12 นาทีสำหรับเนื้อหนาราว 2–3 ซม. หรือทอดด้านละ 3–4 นาทีจนเนื้อทึบแสงและร่อนเป็นเกล็ดง่าย

Question 3

ปลาโอเชียนเพิร์ชแอตแลนติกเข้ากับอาหารหรือเครื่องปรุงอะไร?

Accepted Answer

รสอ่อนเข้ากับมะนาว กระเทียม พริกไทย และสมุนไพรสด เสิร์ฟกับข้าว มันฝรั่ง หรือผักย่างได้ดี และใช้แทนปลาเนื้อขาวในซุปปลาได้

Question 4

เลือกซื้อปลาโอเชียนเพิร์ชแอตแลนติกสดอย่างไร?

Accepted Answer

เลือกเนื้อที่ชุ่มแต่ไม่แฉะ สีสม่ำเสมอ ไม่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือกลิ่นแอมโมเนีย หากซื้อทั้งตัว ดวงตาควรใสและเหงือกมีสีแดงสด

Question 5

เก็บปลาโอเชียนเพิร์ชแอตแลนติกอย่างไร?

Accepted Answer

เก็บปลาแช่เย็นในภาชนะปิดสนิทและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อกันอากาศเข้าแล้วแช่แข็ง เมื่อต้องการใช้ให้ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

Question 6

ปลาโอเชียนเพิร์ชแอตแลนติกต่างจากปลาค็อดแอตแลนติกอย่างไร?

Accepted Answer

ปลาโอเชียนเพิร์ชแอตแลนติกมีไขมันมากกว่าปลาค็อดแอตแลนติกเล็กน้อย โดยมี 1.5 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 0.67 กรัมในปลาค็อด ส่วนปลาค็อดมีโปรตีน 17.8 กรัม เทียบกับ 15 กรัม

Question 7

ปลาโอเชียนเพิร์ชแอตแลนติกมีโปรตีนเท่าไรต่อหนึ่งชิ้น?

Accepted Answer

เนื้อปลา 1 ชิ้นขนาดประมาณ 64 กรัม มีโปรตีนราว 9.8 กรัม ปริมาณจริงเปลี่ยนตามขนาดชิ้นปลา

Question 8

กินปลาโอเชียนเพิร์ชแอตแลนติกดิบได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่ควรกินดิบ เว้นแต่ผ่านการจัดการเพื่อเสิร์ฟดิบอย่างเหมาะสม ปรุงให้เนื้อด้านในสุกและทึบแสง โดยเฉพาะเมื่อทำให้เด็กเล็กหรือผู้ที่เสี่ยงต่อการติดเชื้อกิน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	79	15 g	1.5 g
1 หน่วยบริโภค	28.4 g	22	4.3 g	0.4 g
2 หน่วยบริโภค	56.7 g	45	8.7 g	0.9 g
½ หน่วยบริโภค	14.2 g	11	2.2 g	0.2 g
3 หน่วยบริโภค	85.1 g	67	13 g	1.3 g
4 หน่วยบริโภค	113.4 g	90	17 g	1.7 g
50 g	50 g	40	7.7 g	0.8 g
150 g	150 g	119	23 g	2.3 g
200 g	200 g	158	31 g	3.1 g
250 g	250 g	198	38 g	3.9 g

ปลาโอเชียนเพิร์ชแอตแลนติก

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ปลาโอเชียนเพิร์ชแอตแลนติก