พายแอปเปิล

อุ่นในเตาอบที่ 160–170 °C ประมาณ 10–15 นาที โดยวางบนถาด ไม่คลุมหน้าพาย หากใช้ไมโครเวฟไส้จะร้อนเร็วแต่แป้งมักนิ่มลง

เลือกแอปเปิลเนื้อแน่นอมเปรี้ยว เช่น Granny Smith หรือ Braeburn ซึ่งยังคงรูปหลังอบ ปอกเปลือกแล้วหั่นชิ้นบางให้ใกล้เคียงกัน และคลุกแป้งข้าวโพดเล็กน้อยเพื่อช่วยให้ไส้ไม่แฉะ

พักให้เย็นสนิทก่อนปิดฝาหรือห่อ เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 3–4 วัน; อุ่นชิ้นที่ต้องการกินในเตาอบเพื่อคืนความกรอบ หากแช่แข็ง ให้ห่อแน่นและละลายในตู้เย็นก่อนอุ่น

นิยมเสิร์ฟอุ่นกับไอศกรีมวานิลลาหรือวิปครีม และเข้ากับชา กาแฟ หรือซอสคัสตาร์ด โรยอบเชยเล็กน้อยช่วยขับกลิ่นแอปเปิลและเครื่องเทศในไส้

พายแอปเปิลมักมีไส้แอปเปิลอยู่ใต้แป้งและอาจปิดหน้าด้วยแป้งอีกชั้น ส่วนแอปเปิลทาร์ตมักอบในพิมพ์ตื้น เปิดหน้าให้เห็นชิ้นแอปเปิล พายแอปเปิลหนึ่งแบบมีพลังงาน 268 kcal ต่อ 100 กรัม ส่วนแอปเปิลทาร์ตมี 227 kcal ต่อ 100 กรัม

พายใช้แป้งกรอบหรือร่วนหุ้มไส้ผลไม้ ส่วนเค้กแอปเปิ้ลมีเนื้อแป้งเค้กนุ่มและอบแอปเปิลรวมอยู่ในเนื้อหรือวางบนหน้า เค้กแอปเปิ้ลมีพลังงาน 286 kcal ต่อ 100 กรัม เทียบกับพายแอปเปิล 268 kcal ต่อ 100 กรัม

ชิ้นขนาด 100 กรัมให้พลังงาน 160 kcal แต่ชิ้นจากพิมพ์ต่างกันได้มาก หากแบ่งพายเป็น 8 ชิ้น ให้ชั่งชิ้นหนึ่งเพื่อประเมินได้แม่นกว่ากะจากหน้าตา