แอคกี (บรรจukกระป๋อง, สะเด็ดน้ำ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

แอคกีคือผลไม้อะไร?

Accepted Answer

แอคกีเป็นผลไม้เขตร้อนที่มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาตะวันตก แต่เป็นที่รู้จักมากในอาหารจาเมกา เมื่อผลแก่เต็มที่ ฝักจะแตกอ้าและเผยเนื้อสีครีมที่หุ้มเมล็ดสีดำ

Question 2

ทำไมต้องรอให้ผลแอคกีสุกและฝักอ้าเองก่อนกิน?

Accepted Answer

แอคกีที่ยังไม่สุกมีสารพิษตามธรรมชาติซึ่งอาจทำให้ป่วยรุนแรงได้ ให้ใช้เฉพาะเนื้อจากผลที่สุกจนฝักเปิดเองตามธรรมชาติ และทิ้งเปลือกกับเมล็ดสีดำ ห้ามเปิดผลดิบเพื่อกินเนื้อข้างใน

Question 3

แอคกีต้องต้มก่อนนำไปปรุงอาหารไหม?

Accepted Answer

ต้องต้มเนื้อแอคกีที่สุกและเอาเมล็ดออกแล้วในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำก่อนนำไปทำอาหาร อย่ากินดิบหรือใช้ส่วนอื่นของผลแทนเนื้อที่เตรียมอย่างถูกต้อง

Question 4

ทำแอคกีกับปลาเค็มอย่างไรไม่ให้เนื้อเละ?

Accepted Answer

ต้มแอคกีที่เตรียมแล้วให้สุกและสะเด็ดน้ำไว้ก่อน ผัดหัวหอมกับพริกหวานและปลาเค็มที่แช่น้ำจืดจนคลายน้ำเค็ม แล้วใส่แอคกีช่วงท้าย คลุกเบา ๆ เพียงให้ร้อน เพราะเนื้อนุ่มและแตกง่าย

Question 5

แอคกีกินกับอะไร และเมนู ackee and saltfish คืออะไร?

Accepted Answer

เมนู ackee and saltfish ใช้แอคกีผัดคลุกกับปลาเค็ม หัวหอม และพริกหวาน กินคู่กับกล้วยต้ม กล้วยทอด หรือขนมปังทอด เป็นอาหารเช้าที่รู้จักกันดีในจาเมกา

Question 6

เลือกซื้อแอคกีอย่างไรให้ปลอดภัย?

Accepted Answer

เลือกแอคกีที่ผ่านการเตรียมและบรรจุขายเป็นอาหารพร้อมปรุง หรือผลที่สุกจนฝักอ้าเองและเก็บเฉพาะเนื้อสีครีม อย่าเก็บหรือกินผลที่ยังปิดสนิท และอย่ากินเมล็ด เปลือก หรือเนื้อจากผลดิบ

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	151	2.9 g	0.8 g	15 g
50 g	50 g	76	1.5 g	0.4 g	7.6 g
150 g	150 g	227	4.4 g	1.2 g	23 g
200 g	200 g	302	5.8 g	1.6 g	30 g
250 g	250 g	378	7.3 g	2 g	38 g

แอคกี

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ แอคกี