اعرف ما يوجد في طبقك
نبيذ
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
متوسط
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 77 kcal —
- البروتين 0.2 g 0%
- الكربوهيدرات 1 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- السكريات 0.8 g —
- الصوديوم 2.2 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0.94 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 1%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 1%
- النياسين (ب3) 0.1 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.03 mg 1%
- فيتامين ب6 0.04 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 7.7 mg 1%
- الحديد 0.47 mg 3%
- المغنيسيوم 9.2 mg 2%
- الفوسفور 16.4 mg 1%
- البوتاسيوم 101 mg 2%
- الزنك 0.17 mg 2%
- النحاس 0.02 mg 2%
- المنغنيز 0.13 mg 6%
- السيلينيوم 1.3 µg 2%
- اليود 1.6 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 0.2 g | 1 g | – |
| 50 g | 50 g | 38 | 0.1 g | 0.5 g | – |
| 150 g | 150 g | 115 | 0.2 g | 1.4 g | – |
| 200 g | 200 g | 153 | 0.3 g | 1.9 g | – |
| 250 g | 250 g | 192 | 0.4 g | 2.4 g | – |
أسئلة عن نبيذ
كيف تختار نبيذًا للطبخ؟
اختر نبيذًا جافًا تشربه عادةً؛ فالنبيذ الحلو قد يجعل الصلصة سكرية. أضِفه إلى المقلاة بعد تحمير المكونات، واكشط القاع بملعقة خشبية لالتقاط النكهة المترسّبة.
هل يتبخر الكحول كله عند طهي النبيذ؟
لا؛ لا يضمن الغلي أو الطهي زوال الكحول كله، وتبقى كمية منه في الطعام. إذا أردت تجنّبه، استبدل النبيذ بمرق مع قليل من عصير الليمون أو الخل.
كيف تحفظ زجاجة النبيذ بعد فتحها؟
أغلقها بإحكام وضعها في الثلاجة، حتى إن كان النبيذ أحمر؛ فالبرودة تبطئ فقدان النكهة. اشربه خلال بضعة أيام، وتخلّص منه إذا صارت رائحته حادة كخلّ.
ما درجة الحرارة المناسبة لتقديم النبيذ؟
قدّم النبيذ الأحمر الخفيف أبرد قليلًا من حرارة الغرفة، نحو 14–16 °م، والأحمر الأجسم عند 16–18 °م. قدّم الأبيض عادةً عند 7–12 °م، والفوّار عند 6–10 °م.
مع أي أطعمة ينسجم النبيذ؟
يناسب النبيذ الأحمر الأطباق الغنية مثل اليخنات واللحوم المشوية، بينما ينسجم الأبيض مع السمك والدجاج والأطباق الأخف. وقدّم النبيذ الفوّار مع المقبلات المالحة؛ فحموضته وفقاعاته تلائمانها.
كيف يُصنع النبيذ؟
يُصنع النبيذ بتخمير عصير العنب؛ إذ تحوّل الخمائر سكريات العصير إلى كحول. وفي النبيذ الأحمر يتخمّر العصير غالبًا مع قشور العنب، ما يمنحه لونه وبعض قابضيته.
هل يجوز تقديم النبيذ للأطفال؟
لا تقدّم النبيذ للأطفال، واحفظ الزجاجات بعيدًا عن متناولهم؛ فابتلاع الكحول قد يسبب تسممًا خطيرًا لديهم. لا تترك كأسًا أو بقايا نبيذ في مكان يسهل عليهم الوصول إليه.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 5210 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
