اعرف ما يوجد في طبقك
لحم بقري مجفف
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 207 kcal —
- البروتين 39 g 78%
- الكربوهيدرات 0.6 g 0%
- الدهون 5.5 g 7%
- الدهون المشبعة 2.5 g 13%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.6 g —
- الصوديوم 1530 mg 67%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.26 mg 20%
- النياسين (ب3) 11.8 mg 74%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.3 mg 27%
- فيتامين ب6 0.7 mg 41%
- الفولات (ب9) 33.9 µg 8%
- فيتامين ب12 2.4 µg 100%
المعادن
- الكالسيوم 30.8 mg 2%
- الحديد 1.8 mg 10%
- المغنيسيوم 46.6 mg 11%
- الفوسفور 278 mg 22%
- البوتاسيوم 660 mg 14%
- الزنك 5.9 mg 54%
- النحاس 0.15 mg 17%
- السيلينيوم 9 µg 16%
- اليود 53.8 µg 36%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 207 | 39 g | 0.6 g | 5.5 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 20 g | 0.3 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 311 | 58 g | 0.8 g | 8.2 g |
| 200 g | 200 g | 414 | 78 g | 1.1 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 518 | 97 g | 1.4 g | 14 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن لحم بقري مجفف
كيف تأكل لحم بقري مجفف؟
يُقطّع إلى شرائح رقيقة ويُقدّم عادةً من دون طهي، مع خبز الجاودار أو الجبن أو المخللات. أخرجه من الثلاجة قبل التقديم بقليل لتبرز نكهته.
هل يُطهى لحم بقري مجفف قبل أكله؟
غالبًا لا؛ فهو يُجفف ويُعالج ليؤكل كما هو، وتُقدّم شرائحه باردة أو بدرجة حرارة الغرفة. يمكنك إضافته إلى طبق ساخن في النهاية، بدل طهيه طويلًا كيلا يجف أكثر.
كيف تحفظ لحم بقري مجفف بعد فتح العبوة؟
أبقِه في الثلاجة ملفوفًا بإحكام أو في علبة محكمة، واستعمله سريعًا بعد الفتح. إذا ظهرت رائحة غير مألوفة أو تغيّر ملمسه، فلا تأكله.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها لحم بقري مجفف؟
يُقدّم في سويسرا ضمن أطباق المقبلات، ويُضاف إلى السلطات أو يُرتّب على الخبز مع الجبن. قطّعه رقيقًا وقدّمه في النهاية حتى لا تطغى نكهته على بقية المكونات.
ما الفرق بين لحم بقري مجفف وبريزاولا؟
كلاهما لحم بقري مجفف يُقدّم عادةً شرائح رقيقة؛ تحتوي البريزاولا على 32.8 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 39 غ في لحم بقري مجفف. وتُعرف بريزاولا الإيطالية بلونها الأحمر الداكن وقوامها الطري.
من أين جاء اسم لحم بقري مجفف؟
يرتبط اسم «لحم غراوبوندن» بمنطقة غراوبوندن السويسرية، حيث يُحضّر اللحم بالتجفيف في هواء الجبال. ويُسمّى بالفرنسية Viande des Grisons.
هل لحم بقري مجفف مالح؟
نعم، يُملّح خلال تحضيره، لذلك تكون نكهته مركّزة ومالحة. قدّمه مع خبز غير مملح أو خضار طازجة، ولا تضف الملح إلى الطبق قبل تذوقه.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 28860 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
