اعرف ما يوجد في طبقك
فيرموت
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 137 kcal —
- البروتين 0.1 g 0%
- الكربوهيدرات 11 g 4%
- الدهون 0 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 11 g —
- الصوديوم 15 mg 1%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0 mg 0%
- النياسين (ب3) 0.05 mg 0%
- فيتامين ب6 0.01 mg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 7.4 mg 1%
- الحديد 0.44 mg 2%
- المغنيسيوم 7 mg 2%
- الفوسفور 6.3 mg 1%
- البوتاسيوم 48 mg 1%
- الزنك 0.04 mg 0%
- النحاس 0.1 mg 11%
- اليود 1.2 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 0.1 g | 11 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 0 g | 5.7 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 0.1 g | 17 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 0.1 g | 23 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 0.1 g | 28 g | 0 g |
أسئلة عن فيرموت
ما الفرق بين الفيرموت الجاف والحلو؟
الجاف أقل حلاوة ونكهته عشبية أوضح، ويُستخدم كثيرًا في المارتيني الجاف. الحلو أغنى وأحلى، وغالبًا ما يكون أحمر أو داكن اللون ويُستخدم في النغروني والمانهاتن.
كيف تحفظ الفيرموت بعد فتح الزجاجة؟
أغلق الزجاجة بإحكام وضعها في الثلاجة؛ فبعد فتحها تتأكسد نكهته أسرع من النبيذ غير المدعّم. استخدمه خلال نحو شهر للحفاظ على طعمه العشبي المنعش.
هل يُقدَّم الفيرموت باردًا أم مع الثلج؟
قدّمه باردًا، وحده أو فوق مكعبات الثلج، مع شريحة ليمون أو زيتونة بحسب نوعه. ويمكنك أيضًا تخفيفه بالماء الفوّار لصنع مشروب طويل ومنعش.
ما أشهر المشروبات التي يدخل فيها الفيرموت؟
يدخل الفيرموت الحلو في النغروني والمانهاتن، بينما يُستخدم الجاف في المارتيني الجاف. وفي هذه المشروبات يمتزج عادةً بمشروب كحولي آخر، لذا قدّمها بكميات صغيرة.
هل يصلح الفيرموت للطبخ؟
نعم؛ أضف قليلًا من الفيرموت الجاف إلى المقلاة بعد تشويح السمك أو الدجاج، ثم اكشط القاع واتركه يغلي حتى يتبخر معظم السائل. يناسب أيضًا صلصات الفطر والمأكولات البحرية.
بماذا أستبدل الفيرموت في وصفة؟
في الوصفات المالحة، استبدل الفيرموت الجاف بكمية مماثلة من نبيذ أبيض جاف، ويمكنك إضافة قليل من عصير الليمون لإبراز الحموضة. لا يعطي عصير العنب بديلًا مطابقًا، لأنه أحلى وأقل عشبية.
ممّ يُصنع الفيرموت؟
الفيرموت نبيذ مُدعّم تُنقع فيه أعشاب وتوابل، ويُعدّ الشيح من النباتات المرتبطة به تقليديًا. وتأتي نكهته من مزيج النباتات، فيما تحدد كمية التحلية إن كان جافًا أو حلوًا.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) alias:vermouth · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
