اعرف ما يوجد في طبقك
كاري الخضار
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
إسلامي، من الصنع المنزلي
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 81 kcal —
- البروتين 2.2 g 4%
- الكربوهيدرات 8.4 g 3%
- الدهون 4.6 g 6%
- الدهون المشبعة 0.3 g 2%
- السكريات 4 g —
- الصوديوم 27 mg 1%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 36 µg 4%
- فيتامين ج 12 mg 13%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 1.6 mg 10%
- الثيامين (ب1) 0.15 mg 13%
- الريبوفلافين (ب2) 0.04 mg 3%
- النياسين (ب3) 0.7 mg 4%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.3 mg 6%
- فيتامين ب6 0.21 mg 12%
- الفولات (ب9) 20 µg 5%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 31 mg 2%
- الحديد 1.2 mg 7%
- المغنيسيوم 22 mg 5%
- الفوسفور 42 mg 3%
- البوتاسيوم 377 mg 8%
- الزنك 0.3 mg 3%
- النحاس 0.09 mg 10%
- المنغنيز 0.19 mg 8%
- السيلينيوم 1 µg 2%
- اليود 3 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 2.2 g | 8.4 g | 4.6 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 1.1 g | 4.2 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 122 | 3.3 g | 13 g | 6.9 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 4.4 g | 17 g | 9.2 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 5.5 g | 21 g | 12 g |
أسئلة عن كاري الخضار
كيف تحضّر كاري الخضار حتى لا تصبح الخضروات مهروسة؟
قطّع الخضروات إلى أحجام متقاربة، وقلّب البصل والتوابل أولاً حتى تفوح رائحتها. أضف الخضروات الصلبة مثل البطاطس والجزر قبل الطرية، واطبخها مغطاة على نار هادئة نحو 15–20 دقيقة؛ أضف السبانخ أو البازلاء في الدقائق الأخيرة.
ما الخضروات المناسبة لكاري الخضار؟
تنجح البطاطس والجزر والقرنبيط والبازلاء والفاصولياء الخضراء معاً، كما يمكنك إضافة القرع أو السبانخ. قطّع الخضروات التي تستغرق وقتاً أطول إلى قطع أصغر، وأضف الخضروات الورقية قرب نهاية الطهي.
بماذا يُقدَّم كاري الخضار؟
يُقدَّم غالباً مع الأرز أو الخبز المسطّح مثل الروتي أو النان، ويمكن إضافة العدس أو الحمص إلى الطبق ليصبح أشبع. يكمّله الزبادي أو رشة من عصير الليمون والكزبرة الطازجة.
كيف تحفظ كاري الخضار المطبوخ؟
برّده سريعاً وضعه في وعاء محكم داخل الثلاجة، وتناوله خلال ثلاثة أيام. سخّن الكمية التي ستأكلها حتى تصبح ساخنة بالكامل؛ وإذا كان كثيفاً فأضف قليلاً من الماء أثناء التسخين.
هل يمكن تجميد كاري الخضار؟
نعم؛ اتركه يبرد، ثم جمّده في حصص محكمة الإغلاق. قد تصبح البطاطس والقرنبيط أطرى بعد الذوبان، لذا أذب الطبق في الثلاجة وأعد تسخينه على نار هادئة مع التحريك.
هل كاري الخضار حار دائماً؟
لا؛ كلمة «كاري» تصف طبقاً متبّلاً، ولا تعني بالضرورة أنه شديد الحرارة. تحكّم في حدّته بتقليل الفلفل الحار أو حذفه، وأضف مسحوق الكاري تدريجياً مع تذوّق الصلصة.
ما الفرق بين كاري الخضار وكاري القرنبيط والبطاطس من حيث الطاقة؟
كاري القرنبيط والبطاطس أقل طاقة: نحو 60 سعرة حرارية لكل 100 غ، مقابل 81 سعرة حرارية في كاري الخضار لكل 100 غ. وتؤثر كمية الزيت والصلصة في وصفة الطبق الفعلية.
هل يمكن استبدال حليب جوز الهند في كاري الخضار؟
يمكنك استخدام مرق الخضار مع قليل من الزبادي أو الكريمة، لكن أضف الزبادي بعد رفع القدر عن النار كي لا يتكتّل. ولصلصة أكثر سماكة من دون حليب جوز الهند، اهرس بعض البطاطس أو الخضروات المطبوخة داخل القدر.
المصدر: CoFID (UK) 15-791 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
